餐饮市场其实从大的方向来看，所有的变化都会随着消费者而改变所以在满是年轻人的消费市场，以及今年疫情冲击的大环境下人们的健康意识提高，休闲餐饮和健康餐的市场随时都有爆发的可能

倔强的小鱼无骨烤鱼捞饭，立足鱼餐饮大类作为新中式快餐，主打会搭配更健康的理念短短时间內便成为了接地气的餐饮品牌，火爆了多个省在全国拥有上百家门店，服务了上千万顾客；在各地广受好评人气爆棚，老少皆宜作為膳食健康先行者，有锅底单点和多种营养套餐两种模式凭借蒸煮烹熬四大工艺，打造均衡营养搭配准确计算青菜的烫煮时间，去除艹酸保留食材的营养成分优选巴沙鱼融入私房酱汁，鲜香入味220℃高温石锅，微量元素融入汤中让鱼肉和配菜长时间保温锁香，配以顆粒饱满的米饭太好吃啦，连一滴汤都不放过是带宝宝调节伙食、闺蜜约饭的佳处。

倔强的小鱼总部研发实力强劲集结了营养师、廚师和心理学专家等多方人才，参考人体每天营养摄入标量保证食材的多样化和新鲜度，通过科学营养配比悉心打造多套均衡营养健康食谱。倔强的小鱼菜品制作简单标准化出餐，半成品配送料包化操作，免去大厨经营更简单。凭借完善的菜品研发体系紧跟市場潮流开发专属性强、附加值高的菜品进一步扩展了经营者的盈利空间。

绿色健康方向的餐饮品类发展前景是非常可观的倔强的小鱼品牌全新升级，未来致力于均衡营养下的健康饮食之道帮助顾客完成从好吃到会吃的阶段，培养一部分人科学配餐的营养理念让越来越哆的人，通过食物搭配使营养互补相辅相成保障身体获取均衡营养，形成强健的体魄