掌握西餐基本功、西餐工艺以及原料理论知识【660课时，110天】
开胃头、盘汤；传统酱汁、小吃；东南亚菜 【约101种】
意式、德式、英式、俄式、美式、法式等菜系【约123种】
曲奇、蔓越莓饼干、慕斯、杏仁瓦片、布丁、瑞士卷【约21种】
法式烤牛柳、红酒烩牛肉、惠灵顿牛柳、香橙鸭胸等【约21种】
西式套餐、冷餐会、西式自助、茶歇【120课时，20天】
河南省郑州市金水区金水路与沙ロ路交叉口西侧辅道向南200米（金水路51号） ***：
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