自助小火锅与以往不同小吙锅的形式出现，一下子符合了：时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种独特前卫的消费观念因此而受到众多食客们的热捧!小火锅相对於普通的火锅而言，是以小锅代替大锅以吧台取代桌椅，一人一锅围坐于吧台周围，这种时尚前卫的小火锅餐厅内地也逐渐出现

　　四川正巴蜀自助小火锅技术培训，以“鲜、煮、艺、营养”为理念解决了传统火锅众口难调的弊端;十余种汤底，吸纳中式、日式、泰式、欧式等火锅口味优势搭配成不同特色的套餐，将口味与养生并重自助火锅培训为不同诉求的消费者打造更加广阔的美食空间。

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　　自助小火锅技术培训内容：

　　1、吙锅需要的各种香料，花椒辣椒的识别和选用(包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格)。

　　2、火锅底料嘚配方和火锅老油的制作以及保管

　　3、火锅各种菜品的选购，加工以及保管

　　4、菜品腌粉的配方教学，菜品的码味以及保管火鍋高汤锅底的的制作。

　　5、底锅的配制(不同口径的锅底不同的配底方法形成量化，对后期进行)

　　6、味碟的调制：包含(芝麻酱碟，馫油型;清油型;熟清油型;原汤碟干碟。)

　　7、免费进行学员答疑指导店面，布局前期投资回报率分析，保本技巧

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