本专业以实践操作为主
主要学***欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、三文鱼、刺身；西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）；
西餐热菜各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）自助餐、早餐餐厅以及酒店制作零点，成本核算、成本运用等相关内容

西餐教育培养精通西餐制作懂經营、善管理、并具备创业能力的人才，使学生达到中西式烹调师的水平学校聘请西餐大师、酒店等大师任教。他们精湛的技术和丰富嘚从业经验得到社会业界的高度赞美。西餐厨师工作环境舒适、工作氛围安静、且具有浪漫的美食设计理念成为新一代年轻人追捧的時尚职业。

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