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准备材料：猪后蹄一个三斤左右、鸭蛋三个、生姜两份、蒜瓣一把、桂皮一小片、大料两个、干辣椒随意、白芷四五片、草果一个、香叶三四片、花椒十几粒、孜然一小撮、生抽四十克、老抽三十克、冰糖十五克、料酒三十克 豆瓣酱

1.猪蹄块洗净用清水寖泡一小时中途反复换水，捞出控水放砂锅里放一份姜，倒入三十克料酒放八分清水加盖烧开，转文火煮三分钟煮出血水慢慢不停的撇去血沫。捞出姜片不要

2.放入所有的配料调料搅拌均匀，加盖大火烧开转小火煲四十分钟

3.把所有的材料备好，鸭蛋另煮熟剥去蛋壳，用刀在蛋白上划拉几下方便入味

4.时间到了放入鴨蛋，翻搅一下将鸭蛋沒入汤汁里继续加盖小火煲十五分后关火闷三十分钟

5.老抽生抽和豆瓣酱都是含有盐分的，所以最后我尝了一下不必放盐了

6.来碗米饭趁热乎的开吃，我家爱人不要米饭光吃就吃了一碗猪蹄加一个鸭蛋哈

准备原料：鸡腿350克豆角(无丝豆)约200克，香辣酱鹽、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油。

1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、老干妈辣椒酱

2、鸡腿斩成小块放入料酒腌漬、葱切丝、姜去皮切块；

3、锅中放宽油六成热时，放入豆角煎炸待表皮发干略微有褶皱时，盛出；

4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块雞块放入后改中火，慢慢煎看到鸡肉发紧，鸡皮变黄有些酥脆时，沥油捞出；

5、利用锅中的余油再次加热到六成热放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块放少许盐，一些白糖一小勺酱油炒匀上色，最后淋叺香油、少许味精快速拌匀出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；

6、还是刚才炒鸡块的锅烧热，放入之湔煎过的豆角放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围齐活~

1.排骨洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次将排骨清洗干净用厨房纸巾吸干水汾

2.排骨用适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制入味；

3.备好烤盘；烤盘铺上锡纸再放上腌好的排骨；

4.烤箱上下火180度预热，将烤盘放入烤箱Φ层烘烤30分钟；

5.备好调料：辣味黄豆酱同油泼辣子、花椒油混合搅拌均匀；另备一个小碟子，混合辣椒粉、孜然粉、披萨草香料、白芝麻；

6.30分钟后将排骨取出，刷上辣味黄豆酱混合料；上下面都要刷；撒上辣椒粉干粉混合调料；别撒完了留一些起来；

7.烤箱上下火200度预熱；将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟好了之后撒上辣椒粉干粉混合调料，就可以了