新买的铁锅先用锯末、稻草之類的东 西，放在锅里点火烘一烘，这样可以起 “退火”作用改变它的硬脆性质。然后用 砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑锅内 加满沝，烧开后把水倒掉洗净锅放在火 上加热，用食油在锅内擦一遍这样处理 后的锅，可以增强耐火能力和防锈性能
