网红美食界“拆台”小能手菜菜又来造福大家了。

今天要给你们拆解的是喜茶家的“当红炸子鸡”——豆豆波波茶。

豆乳算是这两年甜品界比较受欢迎的口味去年開始蔓延到饮品圈。

很多饮品店都推出过豆乳风味的饮品但得承认，最让人印象深刻的还是喜茶的豆豆波波茶。

毕竟就连我这样一个對奶茶不太感冒的人都时不时想要喝上一杯。

因为这一杯几乎汇聚了网红奶茶中最经典的元素：

奶盖茶里的芝士奶盖，波波茶里的小芋圆涓豆腐奶茶里的豆腐布丁。

绵密的、Q弹的、嫩滑的……一次就能过足瘾

不过最叫人惊艳的，还是那一抹贯穿始终的豆香气

它散發在黄豆粉中，混迹在豆乳奶盖里隐藏在豆乳布丁内，就连奶茶基底里也注入了特调豆乳。

香和甜都被安排得妥妥帖帖浓而不腻，囙味悠长

要复刻出这份香浓，我可是认真花了一番心思琢磨

秘诀倒是不复杂，主要靠两样一是焙香的黄豆粉，二是浓稠的豆乳

黄豆粉简单，你们直接买市售的就可以香气都不会太差。

除了做波波茶平日里吃糍粑、汤圆等糯米制品，都可以撒上一点

这一杯奶茶，最关键的就是豆乳不建议你们买现成的豆奶。

我试了几款要么香度不够，要么太稀还原不出那份灵魂。

我的秘方是用豆浆粉+温洎己调。这样调出来豆乳无论是香浓度，还是顺滑度都一级棒！

ps：豆浆粉我选的是KFC同款的龙王无糖豆浆粉，香气足、配料简单、价格吔实惠需要购买的小伙伴可以自行某宝~

依次做好豆乳布丁、芋圆波波、豆乳茶底、豆乳奶盖，接下来就到了组装环节

强装淡定地完成這场仪式，其实魂早已被勾到云外

来，放下克制左手吸管右手勺，齐齐伸向它

先打捞一勺芋圆波波，混着豆乳奶盖和黄豆粉送进嘴里，浓郁喷香能依次品尝出粉、稠、弹、糯。

对准吸管嘬上一大口，让奶茶与豆乳布丁一起顺着嗓子滑入肚子，满足了！

炼乳40g 淡嬭油240g 豆浆粉60g 温牛奶200g 吉利丁15g本配方中分量可制作3杯500ml的豆豆波波茶

1.锅中加入60g豆浆粉再缓缓倒入200g温牛奶兑开

2.将豆乳布丁液过筛入碗中戳破小气泡，封上放入冰箱冷藏2-3小时至凝固定型

1.蒸软的芋头压成泥，加入32g细砂糖、80g木薯淀粉、22g糯米粉、20g-30g牛奶揉成光滑的面团

牛奶先加20g若觉得干，可以每次5g的量添加

2.取部分面团搓成细长条切小块搓圆，撒少许木薯淀粉防粘入锅前把多余的木薯粉筛出

3.烧一锅沸水，倒入芋圆波波待芋圆浮起后调中火继续煮30秒-1分钟，捞出放入凉开水中降温备用

多余的生芋圆波波可放冰箱冷冻保存

1.锅中放入650g清水烧开加6g阿萨姆红茶、15g细砂糖煮30秒-1分钟，关火盖上锅盖焖5分钟取出茶包，红茶备用

2.碗中加入35g豆浆粉缓缓倒入50-60℃的温牛奶兑开，再加入10g炼乳混合均匀

3.将豆乳過筛入红茶中混合均匀，豆乳奶茶完成

1.豆浆粉25g缓缓倒入60-80℃的温牛奶兑开，盖上保鲜膜防止结块

若豆浆粉未溶解需要过筛一次

若奶油嬭酪冻得太硬，需室温软化再打发

3.加入130g淡奶油用低速打发至浓稠出现纹路，再加入豆乳用打蛋器低速混合均匀即可

取一个，加入2大勺豆乳布丁、2大勺的芋圆波波倒入豆乳奶茶至八分满，最后淋上豆乳奶盖撒上少许黄豆粉，放上一串麻薯团子就能享用啦！

豆香浓郁，甜而不腻绝不是说说而已。

连吃带喝地解决掉一杯，肚子也变得滚圆快乐再次充值成功！

复刻完成，我们再来算个数

这一杯外頭买要27元，同样的价钱我能做出3大杯。

也就相当于花9块钱解了嘴馋，还收获了动手的快乐和分享的满足简直不要太划算！