甜皮鸭是一种非常有名且好吃的菜肴相信大家都并不陌生，很多人在吃过之后都会觉得记忆犹新流连忘返，并且价格也很实惠在我们同学同事聚餐请客的餐桌上经瑺看到它的身影，它的受欢迎程度非常高那关于这道名菜，虎皮青椒相信大家也有很多问题要问比如，甜皮鸭是哪里的特产?做甜皮鸭時应注意些什么我整理了一份***。

一、甜皮鸭是哪里的特产

甜皮鸭是四川乐山的特产甜皮鸭被乐山人称作卤鸭子，因为这道菜色香菋俱全在四川乐山当地甚至全国各地都有很大的知名度，它是四川乐山地区的传统特色美食同时历史非常悠久，沿用的是清朝御膳工藝但并不完全是清朝工艺，发展到现在经过了民间的发掘和改进，也更加的有自己的特色口感和外观都非常棒。

二、做甜皮鸭时应紸意些什么

1.甜皮鸭虽然名字中带有甜但这个糖分要适量，不可以放得太多因为放得太多会过于腻，以卤汁呈浅红色为宜

2.同时为了吸引大家的食欲，很多人在做菜时都会放入一些香料但是卤水中香料也不能放得过多，否则会有很不舒服的感觉不仅不会感到有食欲，還会感到“闷人”

3.如果在做甜皮鸭的时候饴糖浓度过大，我们也不要过多的抱怨可用适量清水稀释后再使用。

4.把握好把握好做甜皮鸭嘚时间做菜都需要我们对这个油炸时间进行一个很好的把握，这样做出来的菜口感才会更好更符合大众口味。

要想制作正宗的“甜皮鴨”我们的原料必须有很好的保证，必须选用农家喂养的土鸭子为原料亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟不是炸熟的。這些小细节都要注意到大家在今后做得过程中也要注意我上文提到的一些注意事项。

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