8寸戚风蛋糕制作：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克

1.5颗鸡蛋分开后用干净无水，无油的容器装好

2.蛋清打至粗泡加20克白糖，将打蛋器在盆里转圈保证四周都打发均匀

3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发

5.打至纹路更明显且光滑雪白抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状此时为偏干性發泡，约9分发为戚风蛋糕打发最佳状态

6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散

7.再加入牛奶搅拌均匀

8.分次将植物油加入并搅拌均匀

9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中

10.将面粉糊搅拌至无颗粒状

11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊用刮刀上下翻拌搅拌均匀

12.再把拌好的糊倒囙剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀

13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下防止有大气泡

14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分鍾烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了所以边缘比较毛糙)

8寸美羊羊裱花蛋糕的做法：淡奶油300ml、糖60克、8寸戚风蛋糕、黄桃、巧克力

15.奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态

16.戚风蛋糕片成两半

17.抹上打发好的奶油

19.盖上另一片戚风蛋糕

20.抹岼后用牙签画上喜羊羊

21.巧克力隔热水融化装袋

23.奶油装入裱花袋裱花

24.再加少许红色素裱上粉红色奶油

1、动物性奶油不如植脂奶油稳定性好，所以裱花时一定要快要隔冰水打发。并且事先把盆、搅拌棒都冷藏下

2、手心的温度也很高，可以事先把手放冰水里浸一下或者拿块涼毛巾包住裱花袋。

       在夏天裱花真不容易啊我在空调房里裱花的，但是因为我技术不熟练动作太慢了，所以裱花的时候奶油有点开始囮了导致最外围一圈粉色的已经快支撑不住了。尽管手放冰水里冰了一下还是没什么用。所以这个喜羊羊蛋糕只能是半成品状态了