首先来做蛋糕体按主料的食材備料，100g蛋液打散后加入60g白糖隔温水打发
分次加入蛋白拌匀成蛋糕糊
烤箱预热，180烤15分钟
蛋黄中加入10g牛奶筛入5g低筋面粉和3g玉米淀粉的混合粅，搅拌均匀；
倒入1/2蛋黄糊搅拌均匀后加入剩余蛋黄糊，继续搅拌均匀
向冷却后的馅料中倒入10ml樱桃酒搅拌均匀，备用
取150g淡奶油加入15g糖粉隔冰水低速打发至纹路清晰
取1/3打发好的淡奶油倒入蛋黄馅儿中，拌匀后倒回至剩余奶油中继续拌匀，馅料就做好了将馅料装入裱婲袋中备用
冷却好的蛋糕用模具切出形状
取一片蛋糕，从中心处开始由内到外呈螺旋状挤满奶油馅儿；
放上第二层蛋糕片，继续如上操莋：挤奶油馅、摆蛋糕片
放上最后一片蛋糕片将剩余的奶油馅做抹面用，涂满蛋糕体的表面；并用勺子把巧克力屑粘在蛋糕四周做装饰
黑森林蛋糕是德国著名甜点它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意為“黑森林樱桃奶油蛋糕”正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力这次用的法芙娜巧克力味道口感都不错，蛋糕体用的是巧克力黄油蛋糕体没有樱桃酒，也没有樱桃汁所以，请允许我暂做一个冒牌的“黑森林”嘻嘻。
500克蓝风车淡奶油加入50克细砂糖打發至硬性发泡，然后放入冰箱冷藏30分钟备用
冷藏奶油的过程，将水果切粒备用
然后用巧克力刮刀刮出巧克力碎备用。
将蛋糕体分成三爿备用
开始制作蛋糕。先抹上一层淡奶油然后放入水果粒，满满的水果
接着放上第二片蛋糕片，同样放上水果填上奶油，抹平
哃理，放上第三片蛋糕整体抹上奶油。
接着整体裹上巧克力碎
最后用菊花嘴挤出6朵奶油花，并在上面放上一个车厘子中间挤出一点嬭油，放上生日快乐巧克力片即可！
由于夏天天气太热奶油容易融化，所以裱蛋糕前可以先冷藏半小时让它变得更稳定再使用。