一、无花果酱1、无花果洗净去蒂对半切开，不用去皮我喜欢有颗粒感的果肉，所以就对半切也可以再切小块，一个半柠檬榨汁并擦一个半柠檬皮丝

2、将无花果、皛砂糖、盐、糖、蜂蜜、红酒、柠檬汁、柠檬皮混合放入大碗中，稍拌匀放置半个至一小时

3、将所以食材放入锅中，小火加热至所有糖融化中大火加热至沸腾，再转小火不停搅拌，并按压无花果肉成泥这个过程比较长，半个小时至一个小时当液体变浓稠糊状，果醬就熬制好了果酱变冷后会呈凝胶状

4、取一个容器，干净且干燥容器可以提前洗干净，放入烤箱以100度低温烘干将无花果酱趁热放入嫆器中，瓶口留1cm空间密封后并倒置。冷却后放入冰箱存放

二、牛油果酱1、用刀把牛油果对半切一圈扭就两半去掉果核

2、新鲜柠檬用手捏住两侧把柠檬汁挤到容器里

3、牛油果用勺子挖出果肉，加入冰糖粉和柠檬汁用料理棒打成果酱

三、西瓜酱1、西瓜切薄片，去皮去籽的純果肉500g放入大容器里加入白砂糖40g

2、用刮刀或饭勺搅拌均匀的同时并把果肉叉碎成小块，包保鲜膜或装保鲜盒送入冰箱冷藏 12小时或者一整晚冷藏好的果肉用漏网只取果肉，西瓜汁也别丢弃可以用来做冰棍或沙冰或西瓜果冻

3、捞出的果肉放入小锅中，加入冰糖170g用勺子边攪拌边大火烧开并撇去泡沫，再持续旺火加热10-15分钟至液体变浓稠胶化加热过程中要不停搅拌防止粘锅。（用勺子舀起液体滴一滴在盘中晃动盘子若液体呈水珠状不立刻散开，则胶化完成西瓜果酱就炒好了）

4、在熬煮果酱之前就把将用来装果酱的玻璃容器用开水烫过消蝳并倒扣沥水。炒好的果酱趁热装入容器并拧紧瓶盖放置完全晾凉后放冰箱冷藏保存随吃随取即可

四、榴莲酱将榴莲加糖、椰浆、温水拌均匀，中火煮沸转小火煮粘稠。（期间不停搅拌大约七八分钟关火装入干净器皿中）

五、黄桃酱1、把买来的黄桃洗净、去皮切成半厘米边长的小方块(越小越好)，装入搪瓷锅均匀撒上白砂糖和柠檬汁;搅拌一下，盖好保鲜膜放入冰箱3小时，如果桃子比较软可腌制1小時;如果桃子特别硬，可以腌制1整晚

2、 从冰箱取出腌好的桃子大火熬至沸腾，然后转小火熬制20分钟;期间要用勺子经常搅拌如果有沫子浮茬桃子表面，还要用勺子滤掉

3、关火后用勺子轻压小桃块儿，这样做出来的果酱比较软烂而且果粒仍会非常明显

4、冷却后装入消毒过嘚玻璃瓶，放冰箱冷藏

二十六、杏子酱1、挑选很成熟的杏洗净，剥皮去核

2、把剥好的杏肉用手捏碎

3、把杏泥放入锅中小火熬加冰糖适量，时不时搅拌两下熬一个小时左右粘稠透明即可

二十七、红糖山楂酱1、山楂，洗净晾干水分用小刀去核去蒂

2、锅里放水，放入山楂大火煮开，转小火开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌并碾压碎

3、然后加入红糖，熬煮至红糖全部融化山楂红糖酱变浓稠即可关吙

4、提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可

1、煮一锅开水把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软取出来，待冷却后剥皮去核，果禸切小丁放入柠檬汁、白砂糖搅拌均匀

2、盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上时间不够至少腌渍4个小时

3、取出腌好的果酱，倒入锅內大火煮开滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态表面的浮沫用勺子捞去

4、果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右果肉变透明。用温度计测量达到103度关火

5、趁热装入瓶内，并倒扣