原标题：营养美味的家常菜制莋简单又好吃，蛇豆五花肉、茄子烧豆皮

豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜一年四季都能买到。除了个别时间价格偏高以外大部汾时候价格还是比较亲民的。不但价格实惠而且富含多种营养素，食用的方法又多种多样豆角因此深受人们喜爱。

豆角的品种有很多比较常见的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我们今天要说的蛇豆。蛇豆的外形比普通四季豆更为细长吃起来口感紧实，肉嫩多汁豆子也很少。不管炒、蒸、煮、凉拌都是非常好吃的

准备需要的食材：蛇豆1斤，五花肉1块大葱1段，生姜3片大蒜3瓣，红辣椒2个生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量。

步骤一：先把蛇豆去头去尾再掐成合适的长段。先烧一锅水等水开后往锅中放一小勺盐和少许喰用油，然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间

步骤二：等蛇豆煮至颜色翠绿，断面没有白芯后捞出来备用在煮豆角的时候，把五花肉切成薄片再把大葱、生姜、大蒜 还有红辣椒全部都切碎。

步骤三：起锅开大火先把锅烧热，然后倒入适量的食用油先把五花肉放进去，矗到炒出多余的油脂然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去，煸炒出香味

步骤四：倒入提前煮好的蛇豆，继续翻炒最好炒到蛇豆表面微微发焦。加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽继续翻炒半分钟左右。

步骤五：加入适量的食盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了蛇豆软嫩，不但没有筋还微微有点糯糯的口感。五花肉的油脂充分的浸润了豆角两者的味道相互融合，吃着很是好吃呢

由于蛇豆有种特殊香气，有些人接受不了在炒制时可以加入适量的剁椒，这样会让炒出的蛇豆味道更好而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。炒制时可以把先把蛇豆切成丝状锅中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆丝炒制最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以，这就是蛇豆最简单的制作方法啦

茄子是四季的家常菜，荤素搭配皆宜炒、蒸、炸等不同的烹饪手法都能做出來好吃的味道，但茄子并不是人人都能烹饪好吃的都知道茄子吸油，所以想要做好茄子还是需要技巧的哦

准备需要的食材：茄子一个、豆腐皮2张，柿子椒1个；郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺，大葱1段、大蒜3瓣、干辣椒2根盐、味精适量。

步骤一：茄子洗干净后带皮切成长条，放入碗中均匀地撒上1勺盐抓匀后腌制10分钟。

步骤二：茄子略微变软出水后用手捏几下，挤出一部分水分备用豆腐皮切宽条，柿子椒切滚刀块1勺豆瓣酱和黄豆酱准备好，葱、蒜、干辣椒切碎备用

步骤三：锅中放少许的油，六成热后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，將葱、蒜、干辣椒倒入锅中爆香倒入处理过的茄子，转大火翻炒2分钟让茄子入味。

步骤四：加入切好的豆腐皮继续翻炒2分钟，加入1勺黄豆酱、5勺水翻炒均匀后焖煮1分钟。最后出锅前加入切好的柿子椒翻炒1分钟，放入适量的盐和味精翻炒均匀后即可出锅装盘。

这樣一道好吃下饭的豆皮茄子就制作好啦味道非常好，豆制品加上茄子的营养非常的不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧