1、高筋雪花粉和高筋标准粉和富強粉哪个好是对不同种类面粉的两种称呼逐一解释

下名词，对这两个面粉概念就会比较清楚了其实这两种面粉称呼不是很规范。

首先什么是高筋面粉按照蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

A：高筋面粉又称强筋面粉其蛋白质和面筋含量最高，蛋皛质含量为12%-15%湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

B：中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉蛋白质含量为9%-11%，湿面筋值为25%-35%美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于這类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等

C：低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%鉯下英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等

2、雪花粉一般指两种东西，其一是指马鈴薯加工后得到的一种食品原料称为雪花粉；其主要应用于速冻食品，膨化食品面包，鱼饵快餐食品，婴儿食品等方面

其二就是指面粉，雪花粉面粉和普通的面粉没有实质的区别只是一种好听的称谓，不存在达到什么标准或者规定才能叫雪花粉

3、标准粉和富强粉哪个好是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、色较白类似于精粉的高筋面粉。

1949年以前中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉以各种商标行销各地。20世纪50年代初逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当於原来的2、3、4号粉标准粉和富强粉哪个好因此得名。标准粉和富强粉哪个好代表的就是一级面粉也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面

4、有以上几个名词概念，对于高筋雪花粉和高筋标准粉和富强粉哪个好应该就有比较清晰的认识了前者就是指蛋白质含量高的普通面粉，后者指的是蛋白质含量高的最好面粉

A：面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。

B：面粉按照面筋和矿物質的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等

C：面粉按用途分为：通用粉和专类用粉。