红椒切大丁生姜切片，大蒜叶切长段干尖椒剪好备用。
炒锅倒适量油下入姜片，干尖椒红椒，加小半勺盐炒香。
加少量老抽鸡精，胡椒粉少量水，翻炒均勻
最后加入蒜叶，翻炒几下即可出锅了牛肉的香浓加上蒜叶的清香，是不是很诱人啊！
朋友给了很多牛腱肉一次吃不唍索性都给卤了，然后冰起来想吃时切片直接吃或者凉拌都可以这次做了很下饭的回锅牛肉牛肉，顺带把卤牛肉做法也记下来~
牛腱肉冷沝下锅加入陈皮、花椒、八角、料酒待水煮开后稍微撇去浮沫，加入老抽、生抽、腐乳、白糖继续加盖小火煮40分钟左右。
用筷子能插進整个牛肉就差不多可以关火了牛肉继续浸泡在卤汁里直到冷却再夹出来切片，这样牛肉会比较入味
卤牛肉切片切丝可以加到凉拌菜裏（可参考【凉拌菠菜木耳粉丝】的做法）。
蒜瓣爆香后加入芹菜、青椒圈翻炒几下就可以加入卤牛肉片，加生抽、少许白糖还可以根据个人口味加少量卤汁一起翻炒，芹菜断生调味均匀后就可以起锅
卤牛肉一次吃不完可以捞出来全部切片再分包冷冻，最好不要长时間泡在卤汁里容易馊卤汁可以单独盛出来做凉拌面或者再卤其他想吃的食材。
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