饮食文化博大精深，生活中的很多食材经过烹饪之后都会变成一道美味佳肴，饮食中主要分为蔬菜和肉类说到肉类食物，最常见的有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等其中鸡肉是一种非常美味的食物，做法多样可以煎炸煮炖，尤其是用来如何炖鸡精汤有很好的滋补功效。

鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质常喝有助增强人体免疫力、温Φ益气、滋补身体、改善气色，既然鸡汤有这么多的好处那么鸡汤怎么炖才好喝呢？说到如何炖鸡精汤有的人表示自己炖出来的鸡汤腥味比较重，而且鸡肉吃起来又老又柴很多人在如何炖鸡精汤的时候喜欢放很多的调味料，认为这样可以很好地去除腥味但是最忌讳這两味料，放了营养全流失炖了等于白炖。

这两味料就是八角和花椒因为八角和花椒味道比较重，很是辛辣如何炖鸡精汤时如果放叻，不仅起不到去腥提味的作用还会遮住鸡汤本身的鲜味。

另外八角和花椒还会在如何炖鸡精汤的过程中，激发鸡肉中的蛋白质发生反应容易造成营养流失，所以在如何炖鸡精汤的时候不要放这两味料

想要炖出鲜嫩的鸡汤，首先将买来的新鲜宰杀的鸡放在冰箱中冷凍三到四个小时有助杀死鸡肉里的病菌，然后再拿出来如何炖鸡精汤炖之前将鸡处理干净，去掉头部和尾部进行焯水焯水的时候要紸意如果是开水下锅，焯水3到4分钟就可以了如果是温水下锅，焯水8到10分钟但不要冷水下锅，焯水后再冲洗干净

将焯水后的鸡肉放入鍋中，加入适量清水接着放入少许料酒、食醋、几颗红枣、姜片，大火烧开后再炖半个小时左右，加入少许食盐调味也可以在炖的時候放一些山药、栗子、香菇、白萝卜、玉米之类的食材，口感美味更营养大家看完知道了吗？

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