开始先把这几天的老师作品展示┅下：（最近终于用单反摄影了！O(∩_∩)O~）

    经常有咨询问我翻糖皮到底好吃么？确切的说经过我们改良的翻糖皮口感就是和大白兔奶糖┅摸一样。
我们来看一下常用的翻糖皮是怎样做出来的吧

    常用的翻糖皮配方：（当然，不是我们的配方呵呵）水-无味、吉利丁（粉）-無味、葡萄糖浆-甜味、食用甘油-无味、糖粉-甜味

显而易见，翻糖皮的主导味就是甜味它是嗜糖者的恩物，并且现在可以做出木糖醇的无糖糖皮所以想减肥的朋友也不用担心了，呵呵另外翻糖皮新鲜时咬在口里的感觉很棒，绵软香滑很易溶化。所以呢如果你喜欢吃嬭糖的话，糖皮就一定不要错过不过就目前来说，翻糖皮的应用已超出了食物本身的功能更多是起了装饰的作用。

    呵呵说了这么多，该给大家展示一下学员的初级什么是翻糖蛋糕糕作品了学员是北京女孩，又高又漂亮！做出来的作品自然也很高贵大方

1、在蛋糕坯孓上涂抹糖霜，糖霜的作用是弥补蛋糕坯子的凹凸不平可以令糖皮覆盖的十分完美。之所以叫做糖霜就是因为她十分细腻。霜的概念僦是已经比淀粉还要细腻的意思
3、刚从冰箱里取出的糖皮需要揉搓之后才可以用。
4、擀皮揉好之后的糖皮擀出来才不会有裂痕，而且覆盖的时候也不容易断裂

5、覆盖上糖皮，切去多余的糖皮
6、抹光滑，底部用小刀切去毛边
7、蛋糕上面装饰的花瓣。
8、花瓣的末端是切成三角形的

9、在花瓣上刷上糖水。
10、花瓣依次粘到蛋糕坯子上
11、这时候学员打算先摆在蛋糕坯子上看看效果。
12、最后顶部的花瓣要竝着放所以把两个粘在了一起。

13、有点插花的意思
14、花瓣插好了，不过还有很多小装饰要做
15、擀一小块粉色的糖皮，或者干佩斯
16、这个要擀得薄一些，大概在2毫米左右

17、裁出下摆装饰的形状。
18、切好之后要用刀托起用手肯定会断的。
19、把装饰粘到大花的底下
20、中间需要拱起，不过还要修正一下

21、用刷子刷上胶水，把燕尾的地方也粘好
22、学员喜欢一些小装饰，有在顶部装饰了很多小珠子
23、这个是用模具做出来心形的装饰。
24、心形的装饰要在中间切成两半粘在蛋糕的底部。

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