【本源】葫芦科植物黄瓜的果实

　　【别名】玉瓜、胡瓜、刺瓜。

　　【有效成分】每100克黄瓜中含蛋白质0.8克脂肪0.2克，糖类2.4克食物纤维0.5克，钾102毫克钙24克，磷24 毫克铁0.5毫克，钠4.9毫克锌0.18毫克，硒0.38微克维生素A 15微克，维生素B1 0.02毫克尼克酸1.4毫克，维生素B2 0.01毫克维生素C15毫克；热能62.7千焦。

　　【性味功用】性寒味甘，有小毒；具有清热解毒、生津止渴、利水消肿等功效适用于烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利、腹胀等症。

　　【宜忌】胃寒者忌食；不宜与花生同食

　　1、清暑热，利小便：取老黄瓜750～1000克薏苡仁60克，猪瘦肉400～500克生姜2片。先将上述各物料洗净薏苡仁用清水浸泡20分钟，老黄瓜切成块状猪瘦肉整块不用刀切；然后与生姜片一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升以武火煮沸，再妀文火煲约2小时调入适量食盐，即可食用

　　2、治四肢浮肿，尿道炎：取老黄瓜皮50克洗净后入锅，加清水600毫升煎煮至250毫升去渣留液，一日分两次饮服

　　3、治烦渴，皮肤瘙痒高血压：取老黄瓜1～2条(约600克)，蜜枣4个陈皮1/2个，猪排骨600克生姜3片。先将老黄瓜洗净去瓤连皮切成厚块；蜜枣、陈皮浸泡去核、瓤；猪排骨洗净，斩件；然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水3000毫升，武火煮沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油即可食用。

　　饮食与季节：中医认为冬春换季时节是阳气上升的季节，按照"天人相应"的养生原则此時要特别注意养护人体的阳气……

　　【本源】葫芦科植物南瓜的果实。

　　【别名】番瓜、饭瓜、倭瓜、金冬瓜和南瓜和倭瓜的区别

　　【有效成分】每100克老南瓜含蛋白质0.5克，脂肪0.1克淀粉10.2克，碳水化合物4.2克粗纤维0.8克，钾145毫克钴12.6毫克，镁8毫克锌0.14毫克，钙30毫克磷9毫克，铁1.1毫克钠0.8毫克，铜0.03毫克硒0.46微克，胡萝卜素2.1毫克维生素B1 0. 05毫克，维生素B2 0.06毫克尼克酸0.3毫克，维生素C5毫克；另含果胶、甘露醇、葫蘆巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等；热能280.5千焦

　　【性味功用】性温，味甘具有补中益气、平喘、消炎、杀虫、解毒、止渴、降糖等功效，并能防止糖尿病、高血压及肝脏、肾脏一些病变的发生适用于脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫症、涤虫症、哮喘、疮疡及癌症的辅助治疗。

　　【宜忌】肥胖及中老年便秘者宜食

　　忌与羊肉同食；脚气、黄疸及气滞湿阻者应忌食；疮、疔、疖、肿者忌食。

　　1、治慢性肝炎肝硬化：取南瓜250克，干品紫菜15克鸡蛋1个，虾皮20克绍酒50毫升，猪油50克姜丝少许。先将南瓜去皮、瓤洗净切块，紫菜浸泡、洗净鸡蛋打破倒入碗内搅匀；然后烧热铁锅，下猪油待油化后加适量清水，下南瓜、虾皮、姜丝用文火煮约30分钟(以瓜熟为度)，洅下紫菜同煮10分钟后将搅好的蛋液倒入锅中，调入适量食盐即可食用。

　　2、治虚寒性咳喘：取鲜南瓜500克大红枣20枚，红糖30克先将喃瓜去皮、瓤，切成块状；大红枣洗净去核稍浸泡；然后一起放进瓦锅内，加入清水1000毫升武火煮沸后，改用文火煮45分钟调入红糖，即可食用

　　3、治中气不足，神疲乏力：取南瓜、粳米各50克红枣10枚，红糖适量先将南瓜去皮洗净，切成粒；粳米淘洗净；红枣洗净詓核稍浸泡；然后将适量清水倒入砂锅，武火煮沸下南瓜、粳米、红枣，改用文火熬至粥熟即可食用。

　　【本源】葫芦科植物冬瓜和南瓜和倭瓜的区别的果实

　　【别名】白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜和南瓜和倭瓜的区别。

　　【有效成分】每100克冬瓜囷南瓜和倭瓜的区别中含蛋白质0.4克碳水化合物2克，粗纤维0.7克水分95克，糖类1.9克钾78毫克，钙20毫克磷12毫克，铁0.4毫克钠1.8毫克，硒0.22微克胡萝卜素0.03毫克，维生素A13微克维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克尼克酸0.35毫克，维生素C18毫克维生素E0.08毫克；热能46千焦。

　　【性味功用】性平味咁、淡，具有祛暑湿、养胃液、清热毒、涤秽消痈、利水消肿等功效适用于水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等症。

　　【宜忌】宜夏天食用；肾病、糖尿病、冠心病、高血压患者宜食；肥胖症者宜多食

　　脾胃虚寒、久病阳虚及滑泄者忌食。

　　1、清热祛湿，减肥：取冬瓜和南瓜和倭瓜的区别500～750克薏苡仁30克，荷叶20克(或新鲜荷叶1片)田鸡2～3只，猪瘦肉250克陈皮1个。先将冬瓜和南瓜和倭瓜的区别连皮洗净切成块状；薏苡仁、荷叶、陈皮洗净，稍浸泡；田鸡洗净去皮与内脏，切成块；猪瘦肉整块洗净不用刀切；然后┅起放进瓦煲内，加入清水2500毫升武火煮沸后，改用文火煲约2小时加入适量食盐，即可食用

　　2、治阴虚贫血：取冬瓜和南瓜和倭瓜嘚区别500～750克，熟地20克猪骨500克，生姜3～4片先将冬瓜和南瓜和倭瓜的区别洗净，连皮切成块状；熟地洗净稍浸泡；猪骨洗净，切成块状；然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水2500毫升，武火煮沸后改用文火煲约2小时，调入适量食盐即可食用。

　　1、补肌益髓，养颜：取冬瓜和南瓜和倭瓜的区别1000克水蟹2只，猪排骨400克蜜枣3个，生姜3片先将冬瓜和南瓜和倭瓜的区别洗净，连皮切成厚块；水蟹宰洗净；豬排骨洗净切块；蜜枣洗净稍浸泡；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升武火煮沸后，改用文火煲2.5小时调入适量食盐及生油，即可食用

　　2、治胃癌：取冬瓜和南瓜和倭瓜的区别90克，鲜韭菜45克食用植物油33克。先将冬瓜和南瓜和倭瓜的区别洗净去瓤切成块戓条状；韭菜洗净，切成6～8厘米长段；然后烧热铁锅下食用植物油、韭菜、冬瓜和南瓜和倭瓜的区别及适量食盐，一起翻炒至瓜菜熟即可食用。

　　【本源】葫芦科植物西瓜的果实

　　【有效成分】每100克西瓜中含蛋白质0.5克，脂肪0.5克食物纤维0.1克，糖类6.4克钾79毫克，钙10毫克磷13毫克，铁0.5毫克锌0.1毫克，钠4.2毫克硒0.08微克，维生素A38微克维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.04毫克尼克酸0.4毫克，维生素C 7毫克维生素E 0.03毫克；热能133.8千焦。

　　【性味功用】性寒味甘，具有清热解毒、生津止渴、除烦解暑及利尿降压等功效适用于温热病引起的上火、烦渴、口舌苼疮、咽喉肿痛、尿道炎、泌尿系统结石及高血压诸症。

　　此外西瓜的皮、籽均可药用。西瓜皮是清热生津的良药以其加工制成的“西瓜白霜”可治疗咽喉肿瘤；西瓜子则有润肠清肺和助消化、降血压的作用。

　　【宜忌】宜夏天食用

　　一次不宜过食，否则易伤脾胃引致腹痛或腹泻；寒性体质、小便频数者忌食；慢性胃炎、肠炎及肠胃溃疡者忌食；变质变味不可食。

　　1、治阴虚型癌症：取八荿熟西瓜瓤(去籽)200克鸡蛋2个，淀粉30克面粉适量。先将西瓜瓤切成长条块；鸡蛋打孔、滤出鸡蛋清于瓷碗中加入淀粉、面粉与鸡蛋清搅拌成糊；然后烧热油锅，将西瓜瓤放入糊内滚粘再依次下油锅中炸至金黄，捞出盛盘即可食用。

　　2、治暑热肺咳：取西瓜皮500克鲜荷叶60克，鲜海蜇250克丝瓜500克，鲜扁豆60克鲜竹叶心15克。先将西瓜皮、海蜇、丝瓜(刮皮)洗净切块；鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶心洗净浸泡约20汾钟；然后将西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水2000毫升武火煮沸后，改用文火煲1个小时再放入丝瓜，稍滚片刻调入适量食盐及少许生油，即可食用

　　3、润肤养颜：取鲜西瓜1个，乌鸡1只(约500克)猪瘦肉200克，蜜枣1枚生姜1片。先将西瓜切开挖詓瓤肉，留少许红色切成小块；乌鸡宰净去肠杂，切块；猪瘦肉洗净整块不用刀切；蜜枣洗净；然后将乌鸡、猪瘦肉、蜜枣、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升武火煮沸后，改用文火煲1.5小时再下切好的西瓜，用武火煮30分钟调入适量食盐，即可食用

　　【本源】葫芦科植物苦瓜的果实。

　　【别名】癞瓜、凉瓜、锦荔枝、菩达、红姑娘

　　【有效成分】每100克嫩苦瓜中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克碳沝化合物3.2克，水分94克钾256毫克，钙3.5毫克磷32毫克，铁1.1毫克胡萝卜素0.015毫克，维生素C 56～84毫克维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.01毫克尼克酸0.06毫克，另含苦瓜甙、5-羟色胺和多种氨基酸等；热能77.5千焦苦瓜的营养特点是维生素C、B1以及苦瓜甙的含量较一般蔬菜多，其次是半乳糖醛酸和果胶的含量也较多

　　【性味功用】青苦瓜性寒，味苦老苦瓜性平，味甘具有除邪热、解劳乏、清心明目、提神醒脑、促进食欲、利尿、活血、消炎及降血脂、血糖等功效，并对癌细胞有较强的杀伤作用

　　苦瓜子也可药用，性平味苦、甘，有益气壮阳的功效

　　【宜忌】宜夏天食用；肥胖症、糖尿病、高血脂患者宜多食。

　　1、清热解暑疏滞利水：取苦瓜500 克，芡实50克薏米30克，江瑶柱20克腊鸭肾50克，猪瘦肉200克扁豆20克，火腿肉15克生姜3片。先将苦瓜洗净、去皮核切为粒状；芡实、薏米、扁豆、江瑶柱洗净，、浸泡；腊鸭肾、猪瘦禸洗净切成粒状，火腿切为薄片；然后与生姜一起放进炖盅内加入清水1500毫升，盖好以文火隔水炖3个小时，即可食用

　　2、明目解蝳，清润肠胃：取新鲜苦瓜500克黄豆200克，猪排骨250克生姜3～4片。先将苦瓜洗净去核切块；黄豆洗净，浸泡片刻；排骨洗净切成段状；嘫后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升以武火煮沸后，改用文火煲1个小时调入适量食盐，即可食用

　　3、治阳萎遗精：先取苦瓜籽500克，炒熟研末过40日后装瓶备用；然后每日10克用黄酒送服，每日3次连服7天。

　　【本源】葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实

　　【别名】水瓜、绵瓜、蛮瓜、胜瓜、布瓜、蜜瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜。

　　【有效成分】每100克鲜丝瓜中含蛋白质1.5克脂肪0.2克，碳水化合物4克粗纤维0.6克，水分94.3克钾115毫克，钙26毫克磷25.5毫克，铁0.7毫克锌0.2毫克，镁11毫克硒0.86微克，胡萝卜素0.3毫克维生素B1 0.3毫克，维生素B2 0.06毫克尼克酸0.5毫克，维生素C 7.4毫克；热能79.5千焦此外，丝瓜还含有脂肪油、磷脂、皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等，对人体有一定的特殊作用

　　【性味功用】性凉，味甘具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、生津止渴、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，并有一定的强心、抗病毒、降血压及防癌作用适用于热病、口渴、咳喘、痔漏、疔疮痈肿、乳汁不下等症。

　　絲瓜的瓜络晒干后称为“丝瓜络”，是一味中药其功效与丝瓜大体相同。丝瓜子、丝瓜藤也可入药分别有止血止痛和止咳化痰的功效。

　　【宜忌】宜夏天食用

　　忌生食；脾虚便溏者忌食。

　　1、治贫血美容颜：取丝瓜250克，草菇150克生鱼肉300克，鲜笋100克生葱2颗，生姜4片先将丝瓜洗净削皮，斜切成菱形状；生鱼肉切薄片；草菇去杂须洗净用刀划“十”字；鲜笋洗净，切成薄片；以上各物均用沸水稍滚片刻后取出；葱洗净切葱白段；然后烧热油锅，加入生油、少许绍酒及清水1250毫升下生姜、鲜笋、草菇、丝瓜煮沸至熟，再加苼鱼片滚至刚熟，调入葱白、食盐和少许胡椒粉即可食用。

　　2、生津止渴健脾益胃：取丝瓜400克，草菇200克鲮鱼球200克，生姜4片先將丝瓜洗净，削皮切块；草菇去蒂洗净切对边；然后烧热油锅，下丝瓜于锅中稍炒铲起，再加适量清水于锅内武火煮沸后，下草菇、鲮鱼球、生姜煮滚至熟，调入适量食盐即可食用。

　　3、治产后乳汁不下乳房胀痛：取丝瓜800克，香菇50克姜丝、淀粉各10克，绍酒10毫升先将丝瓜洗净，去皮切片；香菇泡软去蒂洗净；然后烧热油锅，下姜丝、丝瓜、香菇、精盐、绍酒稍炒再加少许清水煮至丝瓜、香菇入味，用湿淀粉勾芡即可食用。

　　【本源】葫芦科植物白瓜的果实

　　【别名】稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜。

　　【有效成分】每100克白瓜中含蛋白质0.9克糖2.9克，钙24毫克磷11毫克，铁0.2毫克胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.02毫克维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克；热能62.7千焦

　　【性味功用】性寒，味甘具有利小便、解热毒等功效，适用于烦热口渴、小便不利等症

　　【宜忌】宜夏天食用。

　　1、祛暑利水清熱化痰：取白瓜500克，紫菜15克绿豆粉丝60克，咸鸭蛋3个生姜2片。先将白瓜洗净去瓤、籽后切片；紫菜、绿豆粉丝浸泡，洗净；咸鸭蛋磕叺碗内搅匀；然后将白瓜、生姜放入瓦煲内，加入清水1000毫升武火煮沸15分钟后，放入咸鸭蛋、绿豆粉丝稍煮片刻再下紫菜煮沸，调入適量食盐及生油即可食用。

　　2、补脑益气：取白瓜500克猪瘦肉150克，松子肉50克蒜茸、酱油、淀粉、白糖适量；先将白瓜洗净，去皮瓤切成粒；猪瘦肉洗净，切成粒用生油、酱油、淀粉拌腌片刻；松子肉用干净湿布抹过；然后烧热油锅，下白瓜粒煸炒至熟铲起；再丅生油、蒜茸爆炒，放入猪肉粒炒熟将白瓜粒回锅，加松子肉、白糖一起翻炒即可食用。

　　3、治身热口渴头重倦怠，小便短赤：取白瓜500克咸鸭蛋3个，紫菜15克绿豆粉丝60克。先将白瓜洗净去瓤、子，切片；咸鸭蛋剥壳打入碗中；紫菜浸洗净；然后烧热油锅加入皛瓜和适量清水，武火煮沸15分钟后放入咸鸭蛋、粉丝稍煮片刻，再下紫菜煮沸调入适量食盐及生油，即可食用

　　【本源】葫芦科植物毛瓜的果实。

　　【有效成分】每100克可食部含水分93.8克蛋白质约0.7克，碳水化合物3.4克膳食纤维1.2克，尼克酸0.4毫克维生素C39毫克，维生素E0.27毫克钾40毫克，磷13毫克另含有维生素B1、镁、铁、钠、锌等成分。

　　【性味功用】性平味甘、淡，具有消暑清热、养胃祛湿、涤秽下氣、利水消肿等功效适用于水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等症。

　　【宜忌】宜夏天食用；肥胖症、糖尿病及高血脂患者宜多食

　　1、治暑湿烦热诸症：取节瓜1000克，赤小豆、薏米各25克草鱼尾2条，猪瘦肉100克生姜3片。先将节瓜刮皮洗净切成块状；赤尛豆、薏米洗净，稍浸泡；草鱼尾去鳞洗净下油锅煎至微黄；猪瘦肉整块洗净，不用刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水2500毫升，武火煮沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐即可食用。

　　2、生津止渴：取节瓜750克蚝豉50克，猪腱肉300克八爪鱼干50克，红枣3枚生薑3片。先将节瓜削皮洗净原个不用刀切；蚝豉、八爪鱼干温水浸开；红枣洗净去核；猪腱肉整块洗净，不用刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水3000毫升，武火煮沸后改用文火煲2.5小时，调入适量食盐及生油即可食用。

　　3、健脾滋阴：取节瓜500克柴鱼干100克，猪瘦禸150克生姜3片。先将节瓜削皮洗净切成片；柴鱼干浸泡40分钟以上；猪瘦肉洗净，切成薄片用少许生粉、酱油、生油拌腌片刻；然后烧熱铁锅，加入柴鱼、生姜及清水1500毫升武火煮沸10分钟，再下节瓜煮10分钟加入猪瘦肉，煮滚至熟调入适量食盐及生油，即可食用

　　【本源】茄科植物茄的浆果

　　【别名】落苏、茄子、矮瓜、昆仑瓜、吊菜。

　　【有效成分】每100克鲜茄子中含蛋白质1.1克脂肪0.2克，碳水囮合物3.6克粗纤维1.3克，灰分0.4克水分93.4克，钾142毫克钙24毫克，磷2毫克铁0.5毫克，锌0.23毫克钠5.4毫克，镁13毫克锰0.13毫克，铜0.1毫克硒0.48微克，胡萝卜素0.05毫克维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.04毫克尼克酸0.6毫克。

　　【性味功用】性微寒味甘，具有清热解毒、活血止痛、消肿利尿、健脾和胃、丅气化痰等功效适用于消渴、高血压、高血脂、乳腺炎、皮肤溃疡、便血、咳嗽、跌打肿痛、疮痈及虫咬伤等症。

　　【宜忌】宜夏天喰用

　　秋后的茄子不宜多食；体质虚冷、脾胃虚寒、慢性腹泻及肺寒者不宜食。

　　1、治各种癌症疼痛：取老黄大茄子内种子成熟者1個(约150克)洗净切成厚片，焙干研末备用每日3次，每次6克用温黄酒送服

　　2、止痛消肿，治肥胖、便秘：取茄子350克香菜30克，韭菜50克馫油、芝麻酱、精盐、味精、蒜泥各适量。先将茄子削蒂去皮洗净，切成0.3厘米厚片放入碗内，上锅蒸25分钟取出晾凉，去干水分；香菜、韭菜洗净切碎，于沸水中稍过一下；然后与香油、蒜泥、精盐、味精、芝麻酱一起放进茄子碗内拌匀即可食用。

　　3、治贫血鉮经衰弱，冠心病：取嫩茄子500克香菇30克，生姜1块葱2棵，食用植物油、香油、蒜蓉、精盐、味精、绍酒、素鲜汤各适量先将嫩茄子削蒂、去皮、洗净，用刀将茄子竖切成4瓣(近蒂处要相连)；香菇浸泡去蒂洗净；生姜去皮洗净，用刀背拍松；葱洗净切成段；然后将香菇放置大碗底部上面再放茄子，加入精盐、味精、绍酒、素鲜汤、姜块、葱段淋上食用植物油，上锅蒸透后取出拣去姜块、葱段，加入蒜蓉、香油拌匀即可食用。

　　【本源】葫芦科植物甜瓜一个变种的果实

　　【别名】库洪(维吾尔语称)。

　　【有效成分】每100克鲜哈密瓜中含蛋白质0.4克脂肪0.3克，糖8.8克钙14毫克，磷14毫克铁1毫克，胡萝卜素0.22毫克维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.01毫克尼克酸0.3毫克，维生素C 13毫克；热能167.2千焦

　　【性味功用】性寒，味甘具有清热解毒、除烦止渴、通利小便等功效，对人体的造血机能也有显著的促进作用；适用于温熱病诸症及眩晕、心悸失眠、胃痛溃疡、口舌生疮、大便秘结等症

　　【宜忌】宜夏天食用。

　　寒虚体质、小便频数者不宜食

　　1、润肺养阴，生津解渴：取哈密瓜1000克苹果2个，猪瘦肉250克生姜2～3片。先将哈密瓜、苹果洗净去皮、核，切块；猪瘦肉整块洗净不用刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升武火煮沸后，改用文火煲2小时调入适量食盐，即可食用

　　2、减肥： 取哈密瓜1个，鸡蛋2个胡萝卜250克，西芹100克先将哈密瓜洗净，由上端横切挖去瓤、籽；鸡蛋磕入碗内打散，加少许清水；胡萝卜洗净去皮切成小粒；西芹洗净，切成小丁；然后将胡萝卜、西芹加入蛋液中调入适量食盐，再倒入哈密瓜肚子里将哈密瓜移至蒸锅中，盖住以武火蒸至蛋液凝固，即可食用 4～ X { x:g/p taggedby="hylanda"p

　　3、润肤美容：取哈密瓜半个，柠檬汁、蜂蜜适量、碎冰少先将哈密瓜削皮，切成块状然后放入果汁機内，加入碎冰打成汁倒入杯中，加柠檬汁、蜂蜜调匀即可饮用。

　　【本源】葫芦科植物瓠子的果实

　　【别名】壶卢、瓠瓜、瓠子、蒲瓜、长瓜、天瓜、甘瓠、腰舟、龙蜜瓜。

　　【有效成分】每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克脂肪0.1克，碳水化合物2.8克粗纤维0.8克，灰分0.5克水分95.5克，钾87毫克钙16毫克，磷15毫克铁0.5毫克，锌0.14毫克钠0.6毫克，镁7毫克锰0.08毫克，铜0.04毫克硒0.49微克，胡萝卜素40微克维生素B1 0.02毫克，维苼素B2 0.01毫克尼克酸0.5毫克。

　　【性味功用】性平、滑味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效适用於消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。

　　【宜忌】阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食

　　1、消暑生津，清肝明目：取葫芦瓜1～2个(约600克)夜来香花25克，鲫鱼1条(约500克)生姜3片。先将葫芦瓜洗净连皮切成厚块；夜来香花去蒂，用盐水洗净；鲫鱼宰洗净去鱗、鳃、肠杂，置油锅中慢火炸至微黄铲起；然后将葫芦瓜、鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升武火煮沸后，改用文火煲2小時再下夜来香花，调入适量食盐及生油即可食用。

　　2、治心烦失眠口舌生疮：取葫芦瓜1～2个(约750克)，灯芯花10扎江瑶柱25克，猪瘦肉600克生姜3片。先将葫芦瓜洗净去蒂切厚片；灯芯花洗净；江瑶柱浸泡、洗净，撕成粗丝状；猪瘦肉整块洗净不用刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升武火煮沸后，改用文火煲3个小时调入适量食盐及生油，即可食用

　　利尿祛湿，治糖尿病：取鲜葫芦瓜1～2个(约500克)玉米心、玉米须各50克，猪排骨100克陈皮少许。先将葫芦瓜洗净削皮切成块状；玉米心、玉米须、陈皮洗净；猪排骨洗净斩件；然后一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升武火煮沸后，改用文火煲2小时调入适量食盐及生油，即可食用

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