如果没囿家里没有炼乳用什么代替可以选择不用下面介绍一下不用练乳制作蛋挞：

　　主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克

　　辅料：鸡蛋2个、牛嬭130克

　　调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克

　　1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐白糖，水搅拌

　　2.还是用捏的方式揉成面团放冰箱冷藏一个小时

　　3.取出擀成百正方度形，黄油也和面团同样硬度擀成略小的正方形

　4.将面皮折起，包入黄油

　　6.从三份之一处折起

　　7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　10.取出擀成长方形或正方形三毫米厚

　　11.用蛋挞模压出形状

　　12.再将面皮放入蛋挞模具中

　　13.这时准備蛋挞水，鸡蛋加入白糖

　　14.牛奶煮至90度

　　15.鸡蛋和白糖融化后

　　16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

　　18.装入蛋挞模具中烤箱220度预热，中层上下火，烤15-20分钟

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