1.细砂糖加清水50毫升小火煮至焦糖銫加入10克黄油，再加切小块苹果继续小火煮20-30分钟，直至苹果煮至透明色水分煮干，关火放凉备用。
2.将发酵面团分匀份滚圆，松馳15分钟将面团擀成圆形，将苹果馅包入面团里捏紧收口。
3.放上烤盘发酵至原来1.5增大，烤箱200度预热以上下火，180度中层烤20分钟即可。(烤箱火力都有差观察烤色)
这款面包我第一次吃是在几年前第一次吃苹果馅面包，感觉面包的变化太多了没有想不到了，只有不知道了这款面包的口感重在怎么将焦糖苹果馅面包熬好，苹果吃到嘴里要先感觉到苹果的甜味几秒钟后又感觉有点弱苦味，这种感觉真好喜欢冷冻的，太好吃了为了学做这个面包问了好多会煮蘋果馅的大师，后来才知道这款面包是每个酒店主厨都会做的一道菜还知道国外的师傅煮苹果离不开的几个材料，熬焦糖苹果馅面包檸檬，朗姆酒少不了，煮苹果玉桂，柠檬朗姆酒少不了，我强烈推荐这款好吃的面包吃一次就会不忘苹果的先甜后带弱苦的味道。
总重630克每个200可做3个
1.将糖和水煮至焦糖色。
2.将苹果洗干净去皮切丁
3.放入柠檬倒入煮好的焦糖。
5.将苹果和焦糖搅拌均匀
6.中火煮至1小时咗右。
7.将苹果煮至发软透红色冷却备用
3.将面团杆开放入焦糖苹果馅面包馅
4.将面团卷成圆柱形。
5.室温28℃发酵50分钟左右
6.表面刷蛋液，划上刀口
7.以烤箱温度190℃烘烤18分钟左右。
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这個季节的苹果水分少了用来做焦糖苹果馅面包馅味道很好，这款面包软软的满满的苹果馅，非常好吃