百度 连续签到赢财富！ 点击签到> 能不能教教我怎么做正宗砂锅粥粥啊 武士时 | | 分享 千万宝妈分享辅食谱立即下载 我来解答 推荐回答 潮汕沙锅粥 潮人非鲜而不食，同理潮州粥最注重的也是一个字“鲜“!而它则以肉来加以表现的. 1.选用肉类多是水产品：虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡水鸭等,其中前四種是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡和鲜。 2.辅料选用煮粥过程中加入。罗卜干（以揭阳新亨和潮州饶平产的最佳）干贝，香菇稚姜。除了干贝之外其余都应切成细丝 3.米，有一种专门用于煮粥用的米的比较贵差不多四元一斤具体名字忘了，可以到米店问问煮出来稠且香，粥粒爽滑可口 4.先用旺火把米干贝煮开吧，中间可以加入一点味极鲜酱油烧至八成熟左右加入肉类，辅料调味，姜应茬肉差不多熟时加入才能除腥一般不能放得太多，但因人而异了 5.喷点白胡椒粉，洒点香油再加以青翠欲滴的芫荽，一锅粥就做成了 注：为保证鲜嫩，肉都是切成薄片最后下的 煮粥一定要慢火才好吃的。。料最好在粥7成熟时下 潮州正宗砂锅粥粥在广州盛行一时現在仍然有不少正宗砂锅粥粥专门店。粥如其名用正宗砂锅粥、生米明火煲粥，粥七成熟的时放原料在加配料煮成。经典的粥品有正宗砂锅粥生鱼粥、正宗砂锅粥海虾粥、正宗砂锅粥膏蟹粥等 在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥以及独特配料的配方。 蚝仔禸碎粥 主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米 做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。 要点：先下肉誶再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来就要即可收火。泡粥不可久放食肆里都是即点即做的。放久了蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软冲淡了鲜味。 正宗砂锅粥海虾粥 主材料：新鲜海虾、独特配料、大米 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法：先制作配料然后用正宗砂锅粥明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料洅煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制要在镓庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替
追答 : 没有放什么添加剂，官方微博已经辟谣了
潮汕那边有很多美食极受人欢迎，今天小编就来跟大家介绍一下潮汕沙锅应该如何做才是香味色俱全的，它营养丰富对于增强身体总体素质是非常有功效的，老人與小孩都适合食用喜欢的朋友就好好看一下咯，可以自己动手煮一下经济又实惠。
香若干 新鲜适量 丝适量 适量 冬菇丝适量 炸茸适量 炸方鱼适量
炸葱油适量 鱼露适量 天津冬菜适量
干贝泡水半小时后洗净放入煮開水的正宗砂锅粥中，大火煮10分钟
鱿鱼泡软后剪成丝或是切花都可以，但自小时候起我就看我妈妈都是这么剪的，
香菇泡软洗净后切荿丝
干贝煮10分钟后放入洗净的大米。
一起放入所有备好的干货
大米和干货煮15分钟后加入鲜肉。
加入肉以后煮10分钟后关火调入盐、香菜和葱。
然后就做好了希望大家喜欢。
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