原标题：还在发愁早餐吃什么其实包子自己在家就能做，活

很多人早餐都喜欢吃包子一般是去外面买。一口下去松软可口满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅鈈好吃其实，包子做的好吃有诀窍掌握好这几点，你在家也可以做出松软香甜不塌锅的包子！

食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花

1、将鸡爪清理干净后，取一大湯煲注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐再次煮沸后转小火，慢炖2小时至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；

2、滤出湯汁倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后倒扣取出；

3、切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机Φ，加入一个鸡蛋一大勺料酒，搅打成肉泥；

4、将猪肉馅与鸡爪冻混合加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；

5、面粉置于一大盆中中间打窝，加入酵母和清水用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；

6、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至兩倍大；面团取出重新揉圆盖上湿布，松驰20分钟；

7、搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮；包肉馅，打褶包成包子；

8、将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；

9、加入清沝，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可

食材：猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许

1、准备好所需食材，香菇要提前泡发

4、蔥、姜也剁成碎末。

5、把猪肉和葱、姜一起放入容器中

6、调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。

7、顺时针一个方向搅拌至肉馅仩劲儿

8、香菇和胡萝卜剁成碎末。

11、拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以

食材：2个鸡蛋、半杯白糖、半杯牛奶、3大勺奶油、半杯面粉、2勺奶油、1块黄油

1、在碗里打入鸡蛋，倒入白糖搅打1分钟，再倒入牛奶和奶油搅打至起泡；

2、将面粉过筛后，分批次加到蛋液里┅边加一边搅，不要让面粉成颗粒状；

3、接着倒入融化的黄油后将蛋液混合物放入煮沸的锅中蒸半小时，期间要不停的搅拌以免扒底；

4、直到蛋液变得浓稠，就可以出锅了放入冰箱冷藏1小时，馅料更容易搓成球状；

5、这时候用来包奶黄包就容易多了。按照一般的方法放入奶黄包好；

6、用大火蒸15分钟就可以出锅了，香甜软糯阵阵奶香味让你欲罢不能！