葡萄在栽种三年后开始长出葡萄以后每年均有萌芽、开花、结果等过程。前十年为幼年期树根还不是很深，结出来的葡萄成分较简单葡萄树在三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后便开始进入衰老期，葡萄树活力开始逐漸衰退产量递减但也因为产量减少，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁更因葡萄树扎根已深，随着品种不同须根已深入哋层十至二十公尺。

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