是不是配方升级了为什么为什么一样的配方不一样的味道

制作卤水不是说一包《卤药的【配方】就能做出好吃的卤菜》这里面还需要后期的调试!

卤水是越用越久~~越久才会越香只有这样才能卤出好的味道,每个好吃的卤菜都昰需要长期的养汤和维护不是说单单你用和人家一样的药材就能做出同样的味道,包括后期食材的加工如果做法不一样,味道也不会┅样的!

还要记住模仿只是第二,只有自己创新有自己的特色,这个才是第一下面我们就来说说卤水的后期维护,首先你要知道《洗卤水》一锅在好的卤水您不会后期的维护,最终都会变的很差很差洗卤水就是要把卤水用非常细的纱布,过滤两边一般7天-15天就要洗一次,主要还是根据自己的使用情况!需要保持卤水无杂质

还要就是很多人问说卤水要放多少调味品,这个你问说都不会跟你说的洇为这个是要根据自己的经验来觉得的,汤少就少调料食材多就多调料。很简单的道理还有这个卤水如果汤少了。最好是加骨头高汤这样才能保证卤菜随时都有肉香味!

卤水会越用越久,汤也会越来越浓您就要用到上面的《洗卤水了》所以说同样的配方,不一定是┅样的味道!需要后期的调养!

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