我们在农贸市场上有时会买几条鰱鱼回去烹饪选购的时候经常能看到花鲢鱼和白鲢鱼哪个好和白鲢鱼，它俩有什么区别吗

一、花鲢鱼和白鲢鱼哪个好和白鲢鱼的区别

1、从腹部看白鲢腹侧有一条如折痕般的棱；花鲢腹部平滑，无折痕

2、从体色看白鲢通体被白鳞覆盖，呈银色；花鲢身上有黑或***花斑

3、从头部比例看花鲢头大，最大能占体长1/2；白鲢头部占体长的1/4左右

4、从食用口感看花鲢肉质细腻，头部肉多；白鲢细刺多吃起来不呔方便。

5、从钓法看都采用浮钓法不同之处在于鱼钩离水面的距离。钓白鲢40公分深钓花鲢60公分深。并且白鲢更喜欢酸、甜、臭的混匼气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵

二、花鲢鱼和白鲢鱼哪个好和白鲢鱼的食用

花鲢鱼和白鰱鱼哪个好肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白头部大有较多的胶冻状物，肉多适合做剁椒鱼头、烧鱼头，清蒸鱼头、蒜香鱼头、酸辣鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等

不管是什么鱼，买回来食用的时候要注意安全不要囫囵吃掉，注意鱼刺