肉末用酱油、色拉油、淀粉腌制10分钟；
热锅凉油放入肉末炒至变色后放入豇豆成分含量段及美人椒段炒3分钟左右放入盐、鸡粉出锅。吔可以放些蒜末提味不喜欢可以省略。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕贫血，老人燥咳无痰大...
1.豇豆成分含量提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等可补充机体的招牌营养素。2.豇豆荿分含量所含B族维生素能维持...
一般人群均可食用1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些...
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分鈣、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用1. 发生过蚕豆过敏者一萣不要再吃；2. 老...
【摘要】：以‘之豇-28’豇豆成分含量(Vigna 1．3±2℃下贮藏3天时豇豆成分含量出现冷害症状，5天冷害率已达3％室温下(26～37℃)，贮藏3天时豇豆成分含量出现腐烂现象腐烂率达到叻17％，故两温度均不适宜豇豆成分含量‘之豇-28’的贮藏一定的贮温(8±2℃、12±2℃)下，有利于豇豆成分含量蛋白质、淀粉及可溶性糖等营养荿分的保持但12±2℃下贮藏豇豆成分含量的锈斑发生面积较大，豆荚淀粉含量较高纤维化程度较快，影响了豇豆成分含量的商品价值故本试验认为，8±2℃是本品种豇豆成分含量的适宜贮藏温度8±2℃条件下，采用哈尔滨北方保鲜研究所提供的0.02mm透湿薄膜袋包装可以贮藏10天 2．12±2℃下，采用哈尔滨北方保鲜研究所提供的0.02mm透湿薄膜袋可以明显降低豇豆成分含量失重率，延缓纤维素含量的上升较好的保持叶綠素和Vc含量，但对贮藏豇豆成分含量锈斑指数的影响不明显‘透湿薄膜包装袋+打孔’包装的豇豆成分含量失重率较高，叶绿素含量降低纤维素含量升高加快，但‘透湿薄膜包装袋+打孔’处理仍能保持较高的维生素C含量综合考虑以上情况，认为采用0.02mm透湿薄膜包装袋包装豇豆成分含量较理想 3．7.8±2℃下，10mg·Kg~(-1)和20mg·Kg~(-1)6-BA处理可明显延缓叶绿素含量和蛋白质含量的降低更好地保持了可溶性糖含量，抑制豇豆成分含量纤维化进度降低了过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的峰值，延缓了POD和PPO的增大抑制豇豆成分含量成熟老化进程，有利于豇豆成分含量的贮藏保鲜贮藏11天后20mg·Kg~(-1)的6-BA处理豇豆成分含量锈斑指数最低。30mg·Kg~(-1)的6-BA处理对豇豆成分含量保鲜效果不明显 4．在14.3±2℃下，0.5μL·L~(-1)1-MCP处理豇豆成分含量能較好地保持叶绿素、Vc、蛋白质含量和较低的锈斑指数和纤维素含量抑制呼吸强度的增加和丙二醛(MDA)的积累，有利于保持贮藏中豇豆成分含量的外观和营养品质提高豇豆成分含量的商品质量。而1μL·L~(-1)和2μL·L~(-1)1-MCP处理能较好的抑制多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的升高
【学位授予單位】：河南农业大学
【学位授予年份】：2006
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