每年的这个季节早市都有小鱼卖活蹦乱跳的吃着新鲜，遇到了自是不错过这小鱼也不算贵，7—8块钱一斤买上一斤能吃两顿，老公下酒、孩子补钙真心不错！

肯定囿朋友会说我，这么多刺孩子能吃当然了，我家儿子6岁我这做法炸的小鱼，一口气能吃好几条根本不用吐刺都酥了。

并且做法也没那么复杂不用加这加那的弄那么厚一层糊，也不用炸两遍照样酥的刺都能吃，凉了也不变软你试试，具体怎么做往下看哦文末小貼士里有要点看完再做，肯定一次成功！

食材：小鱼300克盐少半汤匙，白胡椒粉少半汤匙生姜3片，白酒1瓶盖孜然碎1汤匙，淀粉3汤匙植物油适量

1备好食材和配料。小鱼去内脏处理干净、洗净控水

2先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥再加入少许孜然碎提菋，腌制10分钟

3淀粉加水调成成淀粉稀糊状态是比水稠一点，汤匙舀起能挂勺就可以

4可以夹一条鱼试一下能挂住薄薄一层即可，糊太厚涼了后会变软不够酥脆

5锅内倒入植物油油温8成热下入挂糊的小鱼，不要翻动中火炸制，小鱼变硬定型再翻面

6颜色变黄、鱼变硬、酥脆即可控油后装盘趁热快速撒入孜然碎，余温很快激出孜然的香味成品非常好吃，连刺都不用吐外皮酥酥的，鱼肉还不干

1孜然碎可以鼡整粒的孜然擀一下这样的更易入味

2淀粉糊别稠，这样的小鱼凉了也是酥的

3炸鱼的油温稍高些定型后才可以翻动

感谢阅读！欢迎订阅“宝妈小厨”,原创美食每天更新哦！