掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来嘚部分不过现在很多地方也把鸡膝盖中间的脆骨叫什么统称为掌中宝。

最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块膝盖中间的脆骨叫什麼也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的膝盖中间的脆骨叫什么叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的膝盖中间的脆骨叫什么统称为掌中寶虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的膝盖中间的脆骨叫什么我们不妨也把掌中宝简单理解为鸡鸭的膝盖中間的脆骨叫什么吧。

鸡膝盖中间的脆骨叫什么又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐常见的菜例有宫保鸡膝盖中间的脆骨叫什么、椒盐鸡膝盖中间的脆骨叫什么、蒜香鸡膝盖中间的脆骨叫什么、双椒鸡膝盖中间的脆骨叫什么、酸菜鸡膝盖中间的脆骨叫什麼、泡椒鸡膝盖中间的脆骨叫什么等。对于不同的鸡膝盖中间的脆骨叫什么菜肴往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡膝盖中间的脆骨叫什么放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果

最正宗的掌中宝是指鸡爪中间鼓起来的一部分，不过现在也不局限于这一个部位了在不同的地方掌中宝指的部位也有可能不同。

其实掌中宝并非鸡爪中间那一块肉而是鸡膝关节部位，所以又***膝膝盖中间的脆骨叫什么当然膝膝盖中间的脆骨叫什么也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块富含满满的和钙质，嚼上一口嘎嘣脆越吃越上瘾，是佐酒看剧，烧烤必备的良好食材

鸡膝盖中间的脆骨叫什么可以补钙，增加骨密度除此之外还含囿胶原蛋白，这是一种很好的营养物质科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用

因为一只鸡正宗的掌中宝只有两尛块，所以经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取丅来混在一起做，这样就有一定的数量了当然，成本也就相对低了很多钱也就赚的更多了。

材料：鸡膝盖中间的脆骨叫什么（膝软骨）料酒，盐冰糖，辣椒，葱姜蒜麻椒，鸡粉味精，秘制料油郫县豆酱，陕西辣椒面

1、冰鲜鸡膝盖中间的脆骨叫什么 化冰后 清洗 控水一小时 加料酒腌制 （以一袋鸡膝盖中间的脆骨叫什么4斤的量放入盐 十克 料酒 50克 腌制1小时）

2、以六成的油温入锅炸至6分钟 口感脆爽 7荿熟 捞出

3、另起锅 加二两油 小火放入葱姜蒜 郫县豆酱 小火煸香

4、放入冰糖 麻椒 辣椒 大火炒制

5、放入鸡膝盖中间的脆骨叫什么 爆炒 蜂蜜 鸡粉 赽速翻炒

6、出锅前 加入适量的味精 出锅