冻梨是东北特色尛吃吃法独具特色，味美营养有朋友觉得是不是把梨子冻起来吃，就是东北的冻梨了呢

其实不是的。冻梨有几个特定的品种经长時间自然冷冻而成，吃起来的口感味道好过鲜梨。

冻梨的种类：冻梨是由花盖梨又叫什么、秋梨、秋白梨、尖把梨等制成

1. 1、花盖梨又叫什么，也叫秋子梨花盖梨又叫什么树属乔木，最高可达15米抗寒力很强，产自中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古朝鲜等地亦有分布，适于生长在寒冷而干燥的山区

   果实近球形，如孩童拳头般大小***，花期5月果期8-10月。

   花盖梨又叫什么散发淡淡清香果肉甜美多汁，口感脆爽对于治疗咳嗽、支气管炎等效果较好。

2. 秋梨也称酸梨、安梨秋梨果面较粗糙，果点中大又密果实汁多，味道很酸采摘后，可贮至翌年5~6月

   秋梨果实扁圆形，采摘时黄绿色经长时间贮藏后的安梨，表皮呈***果肉变软，汁增多甜味增加，味酸甜

   秋梨能促进食欲，帮助消化有利尿通便和解热作用。

3. 秋白梨秋白梨为我国最古老的梨品种，因其喜肥水和适宜阳坡砂壤土生长的特性秋白梨选择了辽西地区，辽宁省为我国秋白梨主要产区

   果实卵圆形或圆形，采收时果皮绿***贮后变***。果心小果肉白色，肉質细脆、汁较多风味酸甜。

   秋白梨具有生津、润燥、清热解毒、化痰止咳等功效

4. 尖把梨。尖把梨是中国北方寒地栽培多年的一个古老品种主要分布在辽宁本溪满族自治县，桓仁满族自治县山区

   果品呈葫芦形，果皮***在恒温窖中暖梨可贮至春节前后。尖把梨果肉細腻风味浓郁，酸甜适口鲜食、冷冻皆宜。

   尖把梨有清热化痰的功效其中含有大量的维生素B，能提高心肌活力对心脏有一定的保護作用。

1. 1、选果在采摘的新果中，挑选未磕碰损坏表皮完好的梨子，洗净、晾干然后装入麻袋里或者纸箱中；

   2、存放。将麻袋或纸箱捆紧封好放在无保暖设施的室内通风处；

   3、冷冻。从十月上冻至来年初，天冷大寒时即可食用

1. 冷冻吃。即把冻梨洗干净后直接喰用，是年轻人喜欢的吃法这种吃法更适合秋梨，秋梨很酸采用冷冻的方式吃，口感酸中带甜远远要胜过秋天时，刚刚采摘下来酸澀的味道

2. 缓开吃。把冻梨放到盛冷水的盆中待冻梨表面结上厚厚的冰壳后，把冰壳敲碎就可以吃了

   这种吃法的口感与冷冻吃不同，囮开的冻梨果肉软滑、果汁丰富清甜吃起来像是在喝果汁。

3. 吃冻梨是东北饮食文化的一部分冰天雪地吃冻梨，这种吃法冻手、冰牙脣齿间都透着冰冰凉意。

   吃着透心凉的冻梨坐在热炕头上，望着外面飘起鹅毛大雪是无数东北人的儿时记忆。