由留日华人Ryu和日本女孩YUMA共同制作嘚实用日语教学和反应真实日本生活的节目。

（说到这里正在喝着超哥送的咖啡。对于这样的烘焙师我是抱着崇敬的心态来学习。）一杯单品最先考虑的东西应该是豆子，可是今天我不讲豆子（可以找孙超老師学习哈）我们先假设你手里有一支优秀的豆子（良好的种植环境，优秀的烘焙

咖啡的研磨成了第一件要做的事。鸟哥说没有一个恏磨，你就是在浪费你的豆子磨豆机分为手磨和电磨，我今天来推荐hario手磨（其实我更推荐手磨优点很多，比如携带方便使用方便。恏的手磨并不会比参差不齐的电磨差）

其实每个流派都不难掌握，只是各种数据的组合需要的是掌握萃取原理，知道如何搭配会导致怎样的结果因此不论我做教学还是分享，会***各种流派的特点把各个流派的原理和萃取原理相结合 啡香个人的感觉，滴滴注水法真嘚是这个行业里技术中最不稳定最不靠谱并且还被最放大渲染其神奇玄妙的一种制作方式适合自己玩，但不适合营业通过刚才的视频也看到了且不说对风味的表现，这种制作方式对注水要求是非常的缓慢所以也被戏称为打点滴，许多老师傅耗时数年练习在制作过程中吔难免出现失误并且非常损耗精力和体力，如果用于营业连续点上十几杯那对于制作者也是莫大的考验

火山冲大多使用法兰绒和V60，因為中间粉层很厚所以它主要在中间以1元钱硬币大小的位置注水。火山冲前半段的要点是在不破坏粉层的前提下充分萃取。而后半段是均匀注水为了防止中间的过度萃取，起到一个稀释的作用 我们今天要说到的就是日本手冲流之一——火山冲顾名思义，冲泡时你滤杯里的咖啡粉会鼓得像火山一样，并且还会像火山喷发一样非常奇妙。