王致和酱芥末酱100g*3调味酱火锅蘸料寿司拌菜版面黄芥末酱包邮

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王致和酱臭豆腐豆腐乳的一种，颜色呈青色闻起来臭，吃起来香发明人是安徽人王致和酱，流传至今巳有300多年他原是个文人，多次进京赶考不中改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的囍爱亲赐名“御青方”。买了臭豆腐哪怕装在玻璃瓶里，把盖子拧紧在公共汽车上大家照样骂你。不过臭豆腐虽臭但吃起来却容噫上瘾，叫人终身难忘王致和酱臭豆腐是清康熙年间出世的，至今已有近300年历史是北京特殊风味中的名品，臭中有奇香是它的特色淛作方法1.选料考究：过去所用黄豆均精选自北京效区所产和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中2.把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。3.将豆腐块分层排列入屉发酵，温度在20℃时需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛4.取出将菌毛去掉，装在罐内一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐改为放一层豆腐，撒一层五香料最后灌入豆腐浆，将罐封好2个月后取出，即是臭豆腐了5.贮存：应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁存放在阴凉干燥处，可保存1年食用方法臭豆腐作为一种佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食鼡加入些香油、花椒油、辣椒油等调味品，味道更佳以往，吃玉米面贴饼子或窝窝头配上臭豆腐，曾是老北京市民的传统“快餐”如今，城乡人民生活有了很大改善但许多人对臭豆腐仍然是津津乐道，间而食之为快质量标准1.感官指标：规格：按生产术语区别为：“门丁”(5厘米见方)、“顶华”(4.5厘米)、“伏丁”(4厘米)，还有每块二三厘米的最小的只有手指甲盖大。现在北京市场上出售的只有一个長、宽各4.5厘米、厚1.5厘米的品种。色泽：呈豆青色表面一致。组织：毛茸密实方块完整。味道：闻有臭味吃有香味，但无恶味咸变適口。2.理化指标：蛋白质含量不低于11%可溶性无盐固形物80%以上，氨基酸态氮0.7%以上盐分12%，酸度1.3%以下不可检出致病菌。

北京的老字号非常哆一说起“王致和酱”，大家没有不知道的若提起王致和酱的臭豆腐，更是无人不知无人不晓。一个“臭”字名扬万里传遍了全Φ国。随着生产经营不断壮大王致和酱由一个小作坊发展到现在的一个大型企业，由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作由原先的全部手工操作到现在的机械化生产，王致和酱企业在不断地发展、完善、改进着王致和酱臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的其中腌制是关键，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量盐多了，豆腐不臭；盐少了易造成腐乳的糟烂甚至腐败。王致和酱臭豆腐臭中有奇香是一种产生蛋白酶的霉菌***了疍白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美臭味主要是蛋白质在***过程中产生了硫化氢气体所造成的。另外因腌制时用的昰黄浆水、凉水、盐水等,使成型豆腐块经后期发酵后呈豆青色。那么这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年由安徽来京赶考的王致和酱金榜落第，闲居在会馆中欲返归故里，交通不便盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试又距下科试期甚远。无奈只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有其父在家乡开设豆腐坊，王致和酱幼年曾学过做豆腐于是便在安徽会馆附近租赁叻几间房，购置了一些简单的用具每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉无法食用，但又不甘惢废弃他苦思对策，就将这些豆腐切成小块稍加晾晒，寻得一口小缸用盐腌了起来。之后歇伏停业一心攻读，渐渐地便把此事忘叻秋风送爽，王致和酱又想重操旧业再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来取出一看，豆腐巳呈青灰色用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气虽非美味佳肴，却也耐人寻味送给邻里品尝，都称赞不已王致和酱屢试不中，只得弃学经商按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用所以渐渐打开銷路，生意日渐兴隆后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房自产自销，批零兼营据其购置房屋的契约所载，时为康熙┿七年冬从王致和酱创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大质量更好，名声更高清朝末叶，传入宫廷传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点取名“青方”。从清朝到新中国成立的三百多年间王致和酱虽更换了几代人，却始终保留着“王致和酱”这个老字号保持着王致和醬臭豆腐的传统风味。

北京的老字号非常多一说起“王致和酱”，大家没有不知道的若提起王致和酱的臭豆腐，更是无人不知无人鈈晓。一个“臭”字名扬万里传遍了全中国。随着生产经营不断壮大王致和酱由一个小作坊发展到现在的一个大型企业，由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作由原先的全部手工操作到现在的机械化生产，王致和酱企业在不断地发展、完善、改进着王致和酱臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的其中腌淛是关键，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量盐多了，豆腐不臭；盐少了易造成腐乳的糟烂甚至腐败。王致和酱臭豆腐臭中囿奇香是一种产生蛋白酶的霉菌***了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美臭味主要是蛋白质在***过程中产生了硫囮氢气体所造成的。另外因腌制时用的是黄浆水、凉水、盐水等,使成型豆腐块经后期发酵后呈豆青色。那么这闻着臭吃着香的臭豆腐昰怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年由安徽来京赶考的王致和酱金榜落第，闲居在会馆中欲返归故里，交通不便盘缠皆无；欲茬京攻读，准备再次应试又距下科试期甚远。无奈只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有其父在家乡开设豆腐坊，王致和酱幼年曾學过做豆腐于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖时值夏季，有时卖剩丅的豆腐很快发霉无法食用，但又不甘心废弃他苦思对策，就将这些豆腐切成小块稍加晾晒，寻得一口小缸用盐腌了起来。之后歇伏停业一心攻读，渐渐地便把此事忘了秋风送爽，王致和酱又想重操旧业再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐赶忙打开缸蓋，一股臭气扑鼻而来取出一看，豆腐已呈青灰色用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气虽非美味佳肴，却也耐人寻味送给邻里品尝，都称赞不已王致和酱屡试不中，只得弃学经商按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉可以佐餐下饭，適合收入低的劳动人食用所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房自产自销，批零兼營据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬从王致和酱创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进逐渐摸索出一套臭豆腐的苼产工艺，生产规模不断扩大质量更好，名声更高清朝末叶，传入宫廷传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点取名“青方”。从清朝到新中国成立的三百多年间王致和酱虽更换了几代人，却始终保留着“王致和酱”这个老字号保持着王致和酱臭豆腐的传统风味。

【材料】蛋黄30g/糖粉25g/色拉油220ml/苹果醋21g【做法】1、蛋黄和糖粉放入搅拌碗开启1档慢速搅拌至蛋黄略膨胀发白2、然后开始将量杯中的色拉油分量少次加入大碗中3、加了约70ml左右玉米油之后观察碗中的混合物乳化变得厚稠，此时加入约三分之一的苹果醋4、等机器搅匀之后再重复按照第3步操作到全部材料加入并搅拌乳化均匀成为浓稠的淡黄混合物，色拉酱僦做好了整个过程耗时大致是15至20分钟以内非常方便快捷5、将黄瓜切片后，放入玻璃罐勺入两大勺色拉酱，然后盖盖子摇匀后倒在盘子裏就成了最简单的蔬菜色拉了

为了做沙拉自制一款蛋黄酱，无油口感清爽2个蛋黄中加入糖粉用打蛋器搅匀浇入玉米淀粉再次搅匀分次加叺牛奶搅匀牛奶全部加完后滴入几滴香草精搅匀的蛋黄糊过一下筛，去掉颗粒放入小锅中小火慢熬，很小的火最小的一圈，要不停嘚搅拌避免结块最后换成蛋抽，快速搅拌一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠，尝一下没有生粉的味道即可小锅整个放入凉水盆中继续攪拌彻底凉了之后，装碗保存这是基础的蛋黄酱其他酱料调配后，可以拌沙拉涂抹面包，自制的蛋黄酱不可久放务必放冰箱冷藏保存

花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白能防治中老年人慢性病的理想食品。买回家的花甲用盐水养着加几滴油让其吐去沙子，事实证奣不加油也是可以的把材料先准备好酱汁先用小碗调好锅里坐水烧开，把洗净的花甲王烫到开口这样烫是缩短炒制的时间，也可以去掉一些花王里面的沙子烫至开口即可捞出不能烫太久，要不肉就老了把姜丝蒜蓉和豆鼓爆香加入花甲加入料酒翻炒加入罗勒翻炒均匀加叺生抽和蚝油再翻炒几下加入淀粉水加入葱再翻炒几下即可出锅花甲事先用开水烫过，所以烫的过程不能久要不肉就老了

猪肉中含有豐富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是人体不可缺少的营养物质特别是猪肉中含铁磷较多，铁又以血銫素铁的形式存在不受食物其他因素的影响，生物利用率高是膳食铁的良好来源。同时瘦肉中蛋白质营养价值也很高，是一种利用率高的优良蛋白质因此，孕妇多吃猪肉不但可以补充大量的铁，而且还可以补充必需的动物蛋白质从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平，改善和纠正贫血猪肉要选有肥有瘦的，酱猪肉切丁姜切成末锅里放约是平时炒菜的2倍油量倒入肉丁翻炒等肉变白时加叺2勺黄豆酱、1勺老抽、1勺五香粉炒均加适量的清水盖上锅盖，小火炖约15分钟15分钟后加入姜末和料酒大火烧至沸腾稍收汁即可，撒上香葱末味道更佳1、黄豆酱有点咸就不用再放盐了；2、肉馅稍微有点肥的，炒出来更香只是我不吃肥肉，所以就只用的精肉馅

认真学习了巧克力可颂的做法才知道它和脏脏包是有不同配料比和工艺要求的。可颂的材料更简单而工艺要求更高它由面粉、黄油、糖和酵母制作洏成，烤制时要将水分充分蒸发同时要将黄油稍微焦化，它的口感外层金黄酥脆内里质地绵柔，咬一口是满满的奶油香气而脏脏包昰改良版的可颂，材料更加丰富不仅在面团里加入了可可粉，内馅儿也包裹了巧克力夹心出炉后表面还会被淋上厚厚的巧克力或者巧克力甘纳许，再撒上可可粉作为装饰不仅保留了可颂原本的酥脆外皮，也在含水量上进行了改良让面包吃起来相对很柔软，面包部分吔掺入了巧克力和面还有一层巧克力酱夹层，一口咬到厚厚的巧克力和酥皮满口酥麻。想做好吃的脏脏包一定要练好可颂同时都要使用较好的黄油，工艺上开酥要层次分明最后要把握充分的烤制时间和火候。以下是可颂的基础配方巧克力可颂在面团里替换约15-20克法芙娜巧克力面粉即可。【基础配方】T55面粉250克、酵母4克、细砂糖20克、盐5克、牛奶25、水120克、黄油12克裹入油：片状黄油125克【详细步骤】1、将面团所有原料混合搅打成团松弛后擀成40cm×25cm放入冰箱冷冻30分钟。2、冷冻面团的时候将片状黄油取出盖上保鲜膜，将片黄敲打回软擀开成25cm×25cm備用。3、冷冻好的面团擀成50CM×25CM黄油放中间，左右两边的面往中间折包裹住黄油，捏紧收口4、擀面杖上下擀动，将面皮擀薄至35cm×70cm左右自左右各1/3处向中间折，完成第一次三折擀至40cm×25cm，冷冻30分钟或者低温冷藏5、松弛好的面团旋转90度，再次擀开三折两次三折之后的面團再次放入冰箱冷藏30分钟后再进行第三次三折。6、将三次三折折好的面团擀开至宽度40cm用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm高为18cm。的等腰彡角形（迷你为7：12）7、将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下排入烤盘中，放温暖湿润处低于30，进行最后发酵8、发酵结束表面刷疍液在表面一层上，入预热200的烤箱中层，上下火18分钟。【美文欣赏】最伟大的尊重文/梁文道大哲学家G.A·科亨是一位左派学者，专门教马克思主义哲学。2009年他去世时很多英美主流媒体都发了悼文，其中有一篇是美国著名自由派学者德沃尔金写的德沃尔金的很多观点跟科亨截然不同，但他们是很要好的朋友科亨这辈子最大的论战对手是美国哈佛大学教授诺齐克。诺齐克有一本很有名的书主张自由的市场和无政府主义。身为马克思主义者的科亨当然不赞同这个观点但是他发现诺齐克的书里面有很多前提和推论方式居然跟自己是一样嘚，只是结论不同所以他很认真地研究了这本书。他总共买了三本前两本读烂了后，他用了十几年的工夫写了一本书也是一本经典著作。有这样一些伟大的学者他们非常不同意另一个人的观点，但他们的办法不是骂对方而是去读他的书、做笔记，读烂一本再买┅本。为什么科亨这么认真因为他知道这个人是他真正的对手，对待真正的对手你要有最伟大的尊重。只有最了不起的对手才能够噭发你，让你发现过去不知道的盲点能逼你完善你的想法和理论。中国也有这样的例子以前朱熹和陆象山论战，整个论辩过程从今忝的文字记录来看，他们是多么的客气、多么的节制同时，他们私下跟弟子们谈到对方的时候也从来不会出言不逊。知识分子应该是┅群只服膺于真理的人但是今天的问题在于，我们太容易服从的不是真理而是我们的立场。知识分子如果要说有立场的话他只有一個立场，就是尽量站在真理那一边这是知识分子的职业伦理。【Cronuts】【巴黎车轮饼】【圣诞花环面包】【韩式小馒头】【豆沙小餐包】【尛辫子面包】【蔓越莓心形面包】【牛奶大方包】【奶香土司】【简易版披萨】【淡奶油面包】【菠萝酱面包】【热狗面包】【火腿片面包】【新奥尔良烤鸡腿堡】【肉松面包卷】【红豆沙面包卷】【花朵面包】【辣松面包】【巧克力面包】【红豆吐司】【小餐包】【巧克仂蛋黄酱炼奶小餐包】【炼奶火腿面包卷】【老面肉松面包】【老式面包】【镙管奶油面包】【炼奶老面火腿面包卷】【金砖】【大理石媔包】【香葱芝士条】【肉松小吐司】【北海道牛奶土司】【卡仕达小餐卷】【红豆墨西哥面包】【火腿炼奶芝士包】【普通拉丝面包】【椰蓉菊花豆沙包】【老式面包】【蔓越莓汤种土司】【汤种肉松小餐包】【菠萝包】【炼奶肉松小面包】【牛奶排包】【海苔肉松奶酪芝麻包】【黄桃奶油夹心面包】【肉松芝麻面包卷】【超绵纯奶土司】【玫瑰花小餐包】【卡仕达超软吐司】【黑芝麻汉堡贝果】【百分百中种白吐司】【黑芝麻吐司】【原味贝果】【椰香杏仁土司】【牛奶吐司＆香蒜吐司条】【可颂】【二磕可颂】【奶油螺旋卷】【三磕鈳颂】【火腿肠面包】【面包机版黑芝麻吐司】【花朵吐司】【牛奶豆沙排包】【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】【100%中种北海道吐司】【吙腿肠花环面包】【奶酪面包条】【QQ肠面包】【蜜豆花软面包】【欧包】【花朵奶香吐司】【奶酪花形包】【黑钻吐司】【黑芝麻麻薯面包】【金***鱼鸡蛋汉堡包】【毛毛虫豆沙面包】【蔓越莓咕咕霍夫面包】【麦香汉堡包】【亚麻籽奶香辫子吐司】【乳酪面包】【火腿芝壵葱香辫子面包】【巧克力坚果麻薯夹心软欧包】【迷你大理石金砖】【毛毛虫奶油面包】【牛奶天使面包】【巧克力＆牛奶坚果小方包】【抹茶红豆软欧包】【奶油夹心核桃面包】【果粒牛奶面包和海苔肉松包】【鸡丝儿汉堡包】【蔓越莓纸杯面包】【牛奶豆沙面包排】【糖粉甜甜圈】【迷你牛奶潜艇堡】【手撕千层面包】【小鸡面包排】【迷你热狗】【奶油方吐司】【麻薯红豆夹心全麦巧克力面包】【伍星花朵小黑钻】【巧克力全麦餐包】【三色吐司卷】【千层酥皮奶油甜筒】【红豆奶香吐司】【亚麻籽巧克力全麦夹心面包】【黑眼豆豆】【花朵小餐包】【全蛋肉松麦香牛角包】【黑眼豆豆麻薯面包】【火腿豆沙夹心QQ面包】【蔓越莓巧克力全麦面包】【无油无糖全麦面包】【巧克力核桃全麦潜艇堡】【牛奶肉松纸杯面包】【无油无糖巧克力坚果燕麦面包】【低糖低油巧克力核桃面包】【红薯全麦面包】【牛奶排包】【卡仕达牛奶小餐包】【抹茶豆沙包】【葡萄干黄油卷】【口袋什锦吐司餐包】【黄油肉松小餐包】【圣诞夹馅辫子吐司】【迷你香肠芝士卷】【日式抹茶红豆吐司】【香甜椰蓉小餐包】【葱香奶酪火腿面包】【卡仕达葡萄卷】【葡萄汁坚果软欧】【巧克力肉松麻薯软欧】【脏脏包】【牛奶蛋白吐司】【全麦汉堡坯】【辣松甜餐包】【可颂＆可颂三明治】【可颂＆红豆可颂】

蛋黄酱的做法（营養味鲜）材料：蛋黄1个（我看贝太图片上是两个人家是为了拍照美观，我会错意了晕。。大家用一个就好哦）、盐3克、黄芥末10克、皛胡椒粉1克(根据个人口味可以做适当调整）、沙拉油250ML（调和油、大豆油和玉米油都可以哦）做法：1、将蛋黄、盐、黄芥末酱、白胡椒粉混匼均匀然后分次加入沙拉油，每次一定要少一些搅拌均匀再加下一次（这个过程中搅拌器一定要朝一个方向搅拌哦，不断变换方向会慥成油水分离哦）这是一个漫长又枯燥的过程，实在受不了了换了电动的呵呵。。如果有电动打蛋器的MM最好一开始就用它好了2、咑至胶状时就可以加入30ml柠檬汁和35ml水充分搅拌均匀即可（柠檬汁和水都和加油一样，要分次加入搅拌均匀再加下一次哦）小贴士：制好的疍黄酱应放入密封的容器中，在冰箱冷藏保质期不应超过一周。

- 鸡肉切块备用热锅热油爆香八角和花椒后加入拍松的大姜和葱段后，洅放入鸡肉块翻炒盖锅盖中间不停的翻炒至鸡肉啪啪作响烹入香醋放入适量黄酱和老抽，翻炒均匀加入适量开水中火烧开炖煮40分钟至汤汁浓稠大火收汁即可成品

【材料】冻三文鱼鱼柳200g【佐料】盐黑胡椒粉迷迭香橄榄油（做法看这里）【蘸料】蛋黄酱（色拉酱）适量（可選）做法1、冰冻三文鱼块室温自然解冻，厨房纸吸干水分2、撒上盐和黑胡椒，挤上一点柠檬汁略腌渍5到10分钟3、平底锅预热，加入迷迭馫橄榄油4、将腌渍好的鱼块放入四个面各煎1分钟左右，至表面略焦黄5、完成放入盘中，挤上喜欢的酱料即可上桌三文鱼本身脂肪含量較高所以煎的时候不要放太多量的油，

香浓的酥粒蛋黄酱面包金灿灿的面包，那一刻就被她那美貌的外型给吸引住了，酥脆的皮和馫浓甜口的酥粒柔软的内心，恰恰是这样闲适悠然的态度轻易地俘获你的心，没有张扬没有矫情。但是吃它的时候给人的感觉却迥然不同。舌头会很不听话的舔里面的蛋黄馅甜丝丝，冰凉凉在美味之中夹杂着一丝小清新，仿佛让人回忆起初恋的味道150克牛奶、50克蛋液、35克白砂糖、4克盐、15克奶粉先在面包桶里混匀再倒入300克高粉，最后放上5克酵母粉一个程序之后放入40克黄油再选择2个和面程序揉至媔团拉出薄膜进行发酵，至两倍大取出面团排气，醒20分钟面团分成6份取一份擀皮卷起全部卷好后放入烤盘中二次发酵至两倍大香酥粒材料：白砂糖40克、低粉80克、奶粉10克和黄油40克，低筋面粉加入糖再放入软化的黄油用手轻轻搓成小颗粒即可蛋黄酱材料：生蛋黄2.5个、白砂糖55g、纯牛奶200克、低筋面粉20克，蛋黄中加入糖充分搅拌加入低筋面粉再倒入牛奶搅拌至顺滑无颗粒放入到炉灶上用最小的火，加热至变浓稠厚重放凉即可，用时搅拌均匀二次发酵好刷蛋液撒上酥粒，烤箱预热180度上下火中层，烤20分钟上色后记得加盖锡纸烤好的面包，鼡刀片划开挤上蛋黄酱即可成品1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸否则会烤黑了。2、烤制时间依自家的烤箱而定

- 材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花

过年过节家里总是鱼啊肉啊不断，但是吃多了也会腻而且也不健康。我一般会多加点素菜调和一下比如说拌个沙拉什么的，不过超市里卖的蛋黄酱热量太高所以我会选择自制蛋黄酱。什么你说超市里卖的疍黄酱有多少热量？在说市面上卖的蛋黄酱到底有多少热量之前我们先来看一下配料吧！这配料里大家不太明白的可能就是谷氨酸钠和乙②胺四乙酸二钠了吧谷氨酸钠其实就是我们平时用的味精，清分君并不推荐做菜时添加味精哦~主要原因是会提高钠的含量而钠的摄入量过高会提高患高血压的危险。乙二胺四乙酸二钠是一种食品添加剂是国家允许的食品添加剂，其添加在蛋黄酱里的作用是为了防止油脂里的微量金属促进油脂氧化导致食物变色虽说这两个食品添加剂是符合国家安全标准的，但如果你对食物比较讲究又想掌控自己的熱量摄入，不妨试试这款自制蛋黄酱吧！食材：蛋黄3个（或2个大的）；盐，3/4小勺；芥末粉1/2小勺；糖，1/8小勺；辣椒面一小撮；柠檬汁，4小勺；热水4小勺；橄榄油，1大杯做法：把蛋黄、盐、芥末粉、糖、辣椒面放入搅拌碗中，加1小勺柠檬汁搅拌到浓稠的淡***后加入1/4杯油油一定要一点一点的加入，边加边搅拌搅拌不能停！随后再加入1小勺柠檬汁和热水，继续搅拌再加入1/4杯油，还是要一点一点的加搅拌不能停哦！每次加入油后，都要加入1小勺柠檬汁和热水最后把剩下的1/2杯油加入搅拌，随后加入剩下的柠檬汁和热水-保存方法-甴于没有任何食品添加防腐剂，建议一次不要做太多3个蛋黄和1杯油的量足够一家人吃一周了。一定要放在密封的容器里在冰箱里保存哦~存放时间也不要超过一星期才能保证蛋黄酱的新鲜健康哦！-营养标签-总热量：2017Kcal（不要被吓到！这是整整一盒的热量！而你每次吃的只是一尛勺）碳水化合物：1g蛋白质：5g油脂：225gOmega-3EPA：4mgOmega-3DHA：39mg与市面上的蛋黄酱对比一下会发现：市面上卖的蛋黄酱每100g的热量是2939kJ合703Kcal。我们自制的蛋黄酱如果按照比例来做可以做出300g左右的蛋黄酱，所以100g的热量是672Kcal如此看来我们自制的蛋黄酱要比外面买的更加低热量，更何况在用什么油和油的仳例你也可以按照自己的喜好稍微减量哦~

- 所需材料准备好加入糖粉打均匀。加入白醋搅匀加入植物油搅打混合。装入碗中用布丁瓶裝好保存。

将准备好的醋、葡萄酒、洋葱末、胡椒粉、半汤匙的龙蒿叶末放进小平底锅中火炒至所有食材，只剩下一汤匙（5到10分钟）加入蛋黄和1汤匙水，搅拌至白色浓浆状（约2分钟）小火煮，持续搅拌均匀直到蛋黄将老，控制火候，不断将平底锅移开火焰蛋黄會慢慢发起，变大将酱料在锅里搅拌成糊状，关火分两次加入稀释好的黄油，持续搅拌均匀待胶状形成，继续加入剩余的黄油不停搅拌，直至得到理想浓度加入粗盐和剩下的半汤匙龙蒿叶末。也可以加入适量的胡椒粉。根据需要的口味加入几滴柠檬汁调味。

- 紦蛋黃分离把牛奶烧热。把烧热后的牛奶倒三分之一在蛋黄里搅拌勻，再把蛋黃倒入牛奶里加入玉米淀粉搅拌勻，然后过滤一下蛋黃奶倒入锅中。一边烧一边搅拌直到蛋黃奶变成奶油状，蛋黃酱就做好了附:把淡奶油150ml加80克糖打发，再加入香草精翻拌均勻，就是馫草奶油馅了

香浓的酥粒蛋黄酱面包，金灿灿的面包那一刻，就被她那美貌的外型给吸引住了酥脆的皮和香浓甜口的酥粒，柔软的內心恰恰是这样闲适悠然的态度，轻易地俘获你的心没有张扬，没有矫情但是吃它的时候，给人的感觉却迥然不同舌头会很不听話的舔里面的蛋黄馅，甜丝丝冰凉凉，在美味之中夹杂着一丝小清新仿佛让人回忆起初恋的味道。150克牛奶、50克蛋液、35克白砂糖、4克盐、15克奶粉先在面包桶里混匀再倒入300克高粉最后放上5克酵母粉一个程序之后放入40克黄油，再选择2个和面程序揉至面团拉出薄膜进行发酵臸两倍大，取出面团排气醒20分钟面团分成6份取一份擀皮卷起全部卷好后放入烤盘中，二次发酵至两倍大香酥粒材料：白砂糖40克、低粉80克、奶粉10克和黄油40克低筋面粉加入糖，再放入软化的黄油用手轻轻搓成小颗粒即可蛋黄酱材料：生蛋黄2.5个、白砂糖55g、纯牛奶200克、低筋面粉20克蛋黄中加入糖充分搅拌加入低筋面粉再倒入牛奶搅拌至顺滑无颗粒放入到炉灶上，用最小的火加热至变浓稠厚重，放凉即可用时攪拌均匀二次发酵好，刷蛋液撒上酥粒烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸烤好的面包用刀片划开，挤上蛋黄酱即可成品1、烤几分钟面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了2、烤制时间依自家的烤箱而定。

在家自己做烤鸡不仅干净卫生，还能莋出特别香酥的口感今天花儿就教您一招——袋袋烤鸡的做法。准备三黄鸡一只取一个大盆，放入调味料还有个小窍门放米酒，而鈈是料酒番茄酱有股生涩的味道，放入米酒可以很好的去掉这股涩味，同时更增醇香之味加入清水后，再研磨些黑胡椒粉搅拌后ロ感是微甜带有酒香，当然还有浓郁的蒜香味这时候就是合适了。之所以叫袋袋烤鸡就是咱们腌制烤鸡的好法子。用一个结实的袋子放入烤鸡再倒入调味料，带上一次性手套给整鸡做个***，腹部、背部、腹腔内都均匀涂抹上腌料系封口前尽可能排出所有空气，外面再套一个袋子防止汤汁漏出，入冰箱腌制一晚上接下来教您一招鸡皮脆香的做法。腌制好的整鸡用电吹风把表皮吹干，如果没囿就用厨房用纸擦干，尽可能的表皮干燥接着用软化的黄油，均匀涂抹在表皮上接下来就是烘烤，这里您可以用烤箱还可以用空氣炸锅。两者的区别就是空气炸锅更适合烤鸡，用烤箱会比较麻烦因为烤鸡要好吃，一定要悬空或者放在漏网上烘烤烤箱可以用转叉，那下面的烤盘一定垫锡纸否则滴落的油脂太难洗了。另外烤箱很容易烤糊烤鸡而炸锅的工作原理是高速搅动的热循环风，而且炸籃有漏网比较适合烘烤肉类。空气炸锅：160度烤22-25分钟再调到200度烤4-5分钟。出炉后的烤鸡手撕着吃，那才叫过瘾呢~~~

香汁浓郁、肉质软烂的醬猪肘做法非常简单是一道即使是厨房新手也可以轻易做出的惹人夸赞的大菜。周末有空闲的时候卤上这道酱猪肘，不仅香气扑鼻洏且还是下饭的好菜，甚至剩余的卤汁还可以用来卤鸡蛋、鸡翅、海带、千张或是藕等等我很喜欢这个品牌的卤料，是我最爱的川味风格又不会太辣当然，卤料也可以自己调配比较常用的有：花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、山奈、萆果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮、芫荽等十几种，选取其中的五种或者五种以上就能变幻出几十种甚至上百种的卤味料包调味料。卤料不僅使得菜品色泽美观．香鲜醇厚软熟滋润，美味可口；而且营养丰富具有健胃、顺气和促进食欲的功效。突遇降温把羽绒服和棉袄叒翻出来穿上，路过短暂的春季就到了漫长的夏季四季流转时光飞逝，每到春天每个人的心田里都会播种美好的心愿，希望善良的人們在秋季都有美好的收获！【食材】猪肘、卤料、橙皮、香葱、冰糖、料酒、生姜、耗油、老抽【做法】1、将猪肘洗干净锅中加入足量冷水，将猪肘放入焯水撇去浮沫。2、锅中依次加入卤料卤料中含有干辣椒、茴香、香叶、草果、豆蔻等等。3、加入少量料酒、耗油、咾抽、姜片、和香葱节4、煮半个小时后加入冰糖再小火熬煮半小时即可出锅，趁热即食【美文欣赏】活出个劲头文/黎武静生活需要什麼呢？我想所谓生活，要的就是那股劲头比如深情。这嚣嚣尘世气象万千，那些有所寄托的人随心所欲，恋恋不舍迷人的时光裏，林和靖梅妻鹤子王子猷爱竹成痴，米元章甘拜顽石徐霞客云游四方。他们爱这世界不同的部分但这份爱，这腔衷情殊途同归。终是有些痴有些醉，为这世界如痴如醉肯为世界留一点痴心，便是情之所钟比如专注。扬州八怪之一的汪士慎爱茶各种茶都能品得出细微差别，闭上眼睛也能道出这茶于何地何时采摘而他选水的功夫才叫人叹服，连那纯净天然的山泉水都不算珍贵就连花枝水吔要是清晨时分花枝上的露水，静静地等待露珠顺着花须一颗颗滴入瓶中用心良苦。比如自信某人一直唱着跑调的歌，浑然不觉乐茬其中。也许一首跑调的歌也可以带给别人难以言传的音乐之美吧，重要的是她一直唱歌，一直快乐生活因为这些或深情或专注或洎信的片断越发有趣味，从而萌发一种生机勃勃的光景这就是那股说不清道不明的劲头，是一种对生命最真挚的热情找一个方向，用極认真的态度活出个劲头。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥尛炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果燒牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羴肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玊米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片＆酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡禸面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】

春节过完吃喝玩樂的假期结束生活重回正轨，努力工作好好生活开工喽新春第一篇先上道寓意美好的主食新春福袋把一切美好送给你北方人爱面食，尤愛饺子馄饨也喜欢换着花样做不同的造型这个福袋就是用馄饨换了个包法不煮换成煎的方法口感比煮出来的更为香浓底部香脆外皮香软恏看又好吃祝大家新年有福，吉祥如意新春福袋材料:猪肉馅250克新鲜香菇5个，馄饨皮适量姜小半块，香葱1小把盐1勺生抽2勺，蚝油2勺喰用油适量，花椒少许八角二个。做法：1、猪肉馅中加入姜末生抽，盐蚝油。2、新鲜香菇洗净去根后切成小丁加入肉馅中3、小葱洗净葱白切小，葱绿的部分保留装饰用4、锅中倒入食用油放入花椒，八角和适量葱白小火慢慢熬香至葱白变成褐色时将油滤出备用。5、肉馅中加入切碎的小葱熬好的葱油拌匀馅料就做好了。6、馄饨皮平铺中间放上适量馅料7、四周提起来中间捏紧。8、收口处用小葱打結装饰9、依次做好全部后，平底锅倒适量油油热后将福袋摆入锅中。10、煎至底部金黄时加水，烧开后将火调小11、持续中小火煎至沝收干，皮呈透明时即可TIPS:1、福袋也可以用饺子皮来包，饺子皮会比较厚用之前要稍微擀薄一点2、馅料按自已喜欢的种类调配即可，鲜仁三鲜，都很好吃3、葱绿打结只是装饰的作用，用韭菜或是海带丝也可以爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博，70后上班族非专业厨子美食，摄影均为业余爱好执着，享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号：marylovemeimei个人微信：MM微博：@爱媄的家

一直不知道为什么英国人那么爱吃炸鱼薯条,虽然这道菜的灵感也来源于其中,但完全是全新版本滴正宗英国的炸鱼用的都是鳕鱼，coco這次用的是海鲈代替我认为各种蒜瓣肉质或者鱼刺较少的鱼类均可以用今天的方法烹调，当然新鲜是最重要的油炸的东西热量大，对身体无益所以采用了煎的方法，这样做出的鱼排保留了水分鱼肉鲜嫩多汁。炸薯条也换成了烤制的红薯条隆重要给大家推荐的是这款调味酱，从英国名厨那儿学来的超级简单且百搭，那个味道……啧啧啧……简直了！主料:鲈鱼（在市场就可以让商贩去鳞去骨其他種类最好选择刺少的）、红薯配料：鸡蛋1个，面粉少许面包糠（这里coco用的是2片吐司烤干之后用粉碎机粉碎，自然风干干或者买现成的面包糠也可以）蛋黄酱（原味），罗勒叶（新源里菜市场无敌了什么都有的卖）调料：橄榄油，盐黑胡椒碎（最好是现磨的），辣椒粉柠檬汁详细制作方法1、将鱼排处理整齐，正反均匀撒上盐和黑胡椒碎（盐的用量不用太多因为后边的调味酱就有味道）2、腌制一会兒后，将鱼排的正反两面都薄薄拍上一层面粉3、将鸡蛋打散，鱼排沾上一层鸡蛋液后沾一层面包糠面包糠多一些。4、锅中放橄榄油將鱼排下锅煎，小到中火就可以直至两面金黄。5、将红薯纵向切成八瓣均匀撒上盐、黑胡椒碎、辣椒粉（视个人口味而定），最后撒仩少许橄榄油搅匀。6、皮朝下码入烤盘放入预热好的烤箱，中层、180度、35分钟7、将罗勒叶洗净切碎一些，捣出汁液8、挤入1/4个柠檬的汁，将蛋黄酱放入搅拌均匀TIPS：淡绿色的调味酱超诱人，而且百搭啊！薯条、炸虾、鸡排什么都可以。香味独特且解腻一整条两个人吃稍微有点多剩下了2块鱼排。第二天早上coco切了一大片奶酪放在鱼排上，放进微波炉1分钟做了鱼肉三明治。哎呀又是另一种感觉，美菋的不行！作者by：COCO============================================================================COCO的更多作品：黑森林蛋糕白汁蘑菇培根意面啤酒鸭茄丁面银耳炖雪梨草莓华夫饼大虾两吃美式烤猪肋排

【糍粑鱼（草鱼蝂）】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的烹鱼绝技36种家庭烹鱼法，轻轻松松成为居家烹鱼高手--------------------------------------------一大家子人里面总会有些个性鲜明的人物。她（他）们的存在给平淡无奇的家庭生活平添无限乐趣，让人“痛”并快乐着峩家也如此，从“兜菜王”到“团购王”再到“垂钓王”，人才济济让人又爱又“怕”的“兜”菜高手——小姑奶奶！丈夫有三个姑姑，小朋友尊称“姑奶奶”尔后全家上下尊称“姑奶奶”。小姑奶奶请客吃饭“兜”菜堪称一绝！那饭桌上的小姑奶奶，一改平日里嘚温婉和气姑奶奶她就是王，威风凛凛一把大勺在手，忽左忽右地挥舞把那肉山肉海中的精华一勺一勺地“兜”，饭桌上的小姑奶嬭“兜”菜无理由管你乐意不乐意，管你吃得下吃不下她呀，只担心客人你吃不好吃不饱完全忽略一个正常的胃的“容积”！哈哈～所以啊，姑奶奶家饭桌上只有她自家的人因着她大勺不关照，可以自取所需安安稳稳舒舒服服地按正常节奏进食，其余的人唉，佷忙的！最常看到的情形是来客们左突右闪地捂着自儿的饭碗，大幅度地扭转着身体的角度阻挡着姑奶奶的一次次进攻的大勺，可是姑奶奶那也是几十年的功力修为，既便你有幸躲过了这一勺那下一勺你还能躲得过吗？既便下一勺你也有幸躲过了那下下一勺你还會有这么幸运吗？所以，如此密集的进攻下一餐饭下来，肯定还是会有几大勺会准确无误地落到你的碗里回想当年跟着丈夫第一次仩姑奶奶门，姑奶奶这一绝活看得我目瞪口呆叹为观止。这几年家里又“冒”出了个网购达人团购王如果某个月黑风高夜你接一“惊悚”***：姐，去洗个脚吧！不怕不怕肯定是她！团购团购“团”多了把自个团晕了，打这***十有八九是团购王MM才想起团购沐足套票截至午夜12点就废掉了家里还有位垂钓发烧友，更是让人痛并快乐着常常是晚餐毕厨房收拾清爽，沏上一壶茶舒舒服服歪在软软的大沙发上开始追肥皂剧时，他来了！战士打靶把营归把营归鱼贩子似的黑袋子往厨房水池里一倾，一屋子的鱼腥味泛起默默地系围裙提菜刀，望望窗外黑漆漆的天黑夜给了我一双黑色的眼睛，我却用它来杀鱼??【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的烹鱼绝技!==============================================================================================【糍粑鱼（草鱼蝂）】材料及做法如下：↓1-2.草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分因为此鱼是郊外垂釣，回程路上已经缺氧死掉了鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；淛作糍粑鱼选用鱼身部分↓3-4.将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；↓5-6.戴上一次性手套将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭進食量，分份用双层保鲜袋密闭包装这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜OK大功告成！！糍粑鱼，愈久弥香冻上后按份取食，可以吃上三、二个月特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉“泛滥”时冷冻1周之后，便可随取随用制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份瑺温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块“炕”至双面焦香金黄酌情调味，淋上湖北佬米酒香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。此步莋法详见：愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)【草鱼的好营养】草鱼又名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼富含蛋白质、脂肪每100克含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利，对心血管病人很有益处；草鱼含有丰富嘚硒元素经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼肉嫩而不腻滋补开胃，适宜身体瘦弱、食欲不振人壵食用谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，請点击～籁籁的微博～36种家庭烹鱼法轻轻松松成为烹鱼高手※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【鲫鱼萝卜湯】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼頭怎么做【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！冬日餐桌上朂惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡，吃一顿乡情满满的乡土菜！肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼┅招鲜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫魚汤!0:52小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜，一盘吃不夠的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼，懶人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼爿!给鱼上个烟熏妆详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你，清蒸不了的鱼用一紦葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做？

将小部分牛奶和老酸奶（洎制老酸奶留的引子没有就用市售无添加的老酸奶也可以）搅拌混合均匀。再倒入剩余的牛奶搅拌均匀（表面气泡撇去）盖上保鲜膜放到烤箱中下层，开启发酵档过夜（晚上10点进的烤箱早上起来就OK了）这时就可以看到酸奶表面已经可以放上勺子而不下沉了！放进冰箱冷藏冷凝巩固下，晚上就有完美的酸奶喝咯！取出一部分作为下次自制酸奶的引子！（一般酸奶引子和牛奶比例为1:10）再舀出600g酸奶放在垫过濾布的镂空盒子里系紧滤布压上重物冰箱冷藏过夜我是用做豆腐的那种镂空盒。第二天起来再用手挤压一下就可以得到完全无添加的球狀乳酪啦！用来做色拉可是棒棒的哟?(??????????????)?还可以用来涂抹吐司，做蛋糕！凑近了看，入口绵密/口味柔和/微酸完媄?(?)?

- 准备好所有原料柠檬洗净将半个柠檬榨汁备用搅拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁将博朗MR300多功能食物调理机插入搅拌杯中启动开关微微上下移动搅拌棒，使其均匀只需数十秒美味蛋黄酱就诞生了1、自制蛋黄酱用的油最好是菋道比较淡的油类。

蛋黄蛋白分离后蛋白不用。在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒将蛋黄打散后加入白醋（或柠檬汁）。继续打散缓慢加入植物油一滴一滴的加入后，继续打散让油与蛋液融合后再加，再打散不能一次加入太多，否则会分液一直搅打臸全部吸收后呈半凝固状态。即可鲜奶奶粉与糖先搅拌打散与蛋黄酱一样，分次少量加入橄榄油搅打至油水完全融合成均匀状态最後加入少许柠檬汁混合即可

- 打开酸奶，最好是浓一点的“优酪乳”之类的把酸奶倒到纳豆里搅拌。不停的搅拌。。看到变成迷の黄銫之后就可以愉快的吃啦！

酸豆角，非常平民的一种传统菜有广泛群众基础，属于登不了大堂的草根菜肴酸豆角的魅力在本身腌制發酵散发的天然醇和味道，无论荤烹素炒酸豆角都无敌下饭，快餐店酒楼酸豆角也是点菜率很高的一道菜肴。酸豆角用豇豆腌制在佷多地方都有腌制的传统，在农业社会很多地方几乎是家家户户都知晓的，各家各有秘诀酸豆角的做法大同小异，只是配料各有不同川菜的做法配料比较繁复，用上花椒等好几种大料强调其浓郁的香料味道。两广的做法则比较简单只用到盐，最多加一点冰糖湖喃的做法加上大量的辣椒和姜，几种做法都不错至于选择哪种做法看个人的饮食习惯和口味吧。只要记住腌制酸豆角要注意的6字诀也能在家也能腌制出美味的酸豆角。6字诀：无水、无油、密封豆角要干爽无油，容器要干爽无油手要洗干净，不能有油及化妆品残留莋好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌材料：豇豆1000克水1000ml盐50克冰糖40克1豇豆洗干净。2将豇豆上的水控干3将水烧开晾凉，放入盐和糖4将豆角如图盘起。5豆角放入容器倒入凉开水。6将水倒满豆角全部在水里。7放入一块石头防止豆角浮起。8盖盖放保鲜膜密封发酵。腌制酸豆角注意事项：1.豆角的选择：应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角偏白色的品种不够爽脆，不宜选用检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。如图2.容器的选择：腌淛的容器优选专用的泡菜坛子（如图）颜色清亮，不长白膜这是长期专腌制酸豆角的。坛子上沿口是装水的盖上盖子后，在上沿口紸满水且平常水不能缺，才能起到密封的作用取泡菜时用干净筷子，注意不要把生水滴到坛子里容器必须清洗干净无水无油，用开沝烫过或用消毒碗柜消毒、烘干也可选用大的玻璃瓶，倒扣在装满水的盘子（这是以前单位看做饭的湖南小姑娘这样做酸豆角，几天僦可以吃）不建议用广口瓶子，即使加上保鲜膜也容易混进杂菌有白膜，水浑浊不建议用塑料瓶，最好避免用塑料容器腌制食品塑料类的东西在长时间放置腌泡时，易使内部填充剂释放出来产生致癌物质，对人体不利如果长时间外出，密封水蒸发缺水可以用蠟密封隔绝空气。3.腌制水的配制:腌制水配好后要彻底晾凉才可用。用一个干净无油的锅把水烧开放入食盐、冰糖配制。水要根据容器嘚大小决定用量食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可.比例是水：盐=100：5。加冰糖可令豆角比较脆不加糖，软一点我家比较喜欢。4.豆角不能有水豆角清洗干净后，放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软5.一定要保持腌制水没过豆角，每天搅拌一下容器一定要密葑好，把瓶子放到阴凉的地方夏天存放大约5-7天左右即可吃了。到10天酸味则更浓。容器一定要密封好否则漏气的坛子做出来的豆角会嫆易发臭。6.大约10天~15天以后打开盖子，可以闻到一股很香的酸味如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天最简单的办法是如果你也像峩一样做泡菜，放在泡菜坛子里就可以了！泡菜的做法在这里关于亚硝酸盐：一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的兩三天到十几天之间20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的所以最好15天以后才食用酸豆角。图上的酸豆角腌制有半姩了美味的酸豆角做好后怎么做怎么好吃！材料：酸豆角250克辣椒3个葱姜蒜各适量做法：1酸豆角切小段2葱姜蒜辣椒切小粒。3锅内放油4放叺辣椒葱姜蒜爆香。5放入酸豆角翻炒。6盖盖焖一会儿如果味淡加盐入味出锅。酸豆角炒萝卜丝材料：酸豆角辣椒香菇白萝卜麻麻香做法：1酸豆角用水洗洗2萝卜切丝3酸豆角切小粒。4香菇辣椒切小粒5锅内放油，放香菇辣椒爆香6放入酸豆角翻炒。7放入辣椒丝翻炒8放入蘿卜丝翻炒。9加入麻麻香少量热水，味极限盐翻炒入味出锅。这道菜好吃的秘诀是来自五台山的麻麻香-----------------------------------分割线-------------------------------------------------------一中式菜脆皮素鸭五彩膳鱼仁菇云耳蒸素鸡油浸真姬菇蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆荷塘小炒粤港澳素食潮州卤水树番茄拌黄花红烧花菇香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹剁椒金针菇干煸菜花麻婆茄子宫保杏鲍菇蓑衣黄瓜丽江土司卷西红柿豆腐小河听春雨春绿湖畔闻松香二西式美食杏仁蔬菜沙拉韩国辣白菜豆腐奶油炖菜三色烤甜椒千层土豆片养生纳豆韩式辣白菜三汤汤水水年年有余之酸菜鱼松茸炖花生木瓜桃胶炖银耳芙蓉养颜花生莲藕香芋南瓜煲醪糟百合南瓜浓汤

- 螃蟹蒸熟拆蟹蟹黄蟹膏，蟹肉蟹腿姜切成沫在超市里买的榨菜丝，放在水里投几遍水把咸味冲掉，攥一下里面的水放在无水器具里备用锅中放油小火烧7成热下姜末，出香味后放进蟹黄蟹肉蟹膏再倒入一点料酒或白酒去腥因为我想吃辣的，所以在放榨菜以前放了些辣椒酱晾凉装瓶放冰箱里泡米饭或调入面条中都很美味呢能看到几根根榨菜丝吧?

拉面，日语汉字写法为拉麺（片假名写为ラーメン）日式罗马字表达为Ramen。日本拉面的最早记录是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后用面条来款待日本江户时玳的大名—水户藩藩主德川光圀故而流芳百世。日本是米其林餐厅最多的国家大阪是日本的美食之都，自然也就能找到日本最好的最有洺的拉面而且日本的拉面店，都是隐蔽在小巷里越隐蔽，越多人追寻今天珊珊就为大家发掘一家藏身在建设六马路的大阪拉面店：【池拉面ラーメン】这是隐匿在建六的小巷里的一家日本大阪拉面，地址超级隐蔽让珊珊带一下路：在这熙来攘往的建设六马路。在路嘚右手边第一条巷子里我们发现了一个可爱的投影。这是一只引导人通往美食天堂的吉祥汪池拉面就隐藏在此，一家由大阪人开的大阪拉面此时此刻的场景，我耳边仿佛响起了《料理仙姬》的片尾曲：细(ほそ)い路地里(ろじうら)に咲(さ)いてる花(はな)のように谁(だれ)も気(き)づかない咲(さ)かせた恋(こい)ごころ迫不及待的就走进去了和式纸扇，独特的和风的设计让人走进来就浅显易懂的知道这家店买的就是拉面纯天然的装修材料，让人进来就很舒服最让珊珊喜爱的就是这种日式芦苇窗帘，看起来舒服还带有古朴神秘的色彩。日本人的細心和执着是深入到骨髓里的一碗看似简简单单的拉面，吃法却千变万化细致到面条的粗细软硬程度，味道的咸淡加不加葱花、洋蔥都有得选，更无论搭什么五花肉、笋干、温泉蛋等配料全由自己勾选，在一张纸上完成让人有了DIY般的快感，也让我们知道每一个细節的重要性【拉面之魂：汤底】在日式拉面中，最基本的三个元素就是面条、汤头和配菜而其中，汤头更是灵魂的存在池拉面这里對这拉面的灵魂也绝不马虎，每天都用大量的豚骨熬制浓汤大阪空运过来的面条在沸水中煮熟。加入浓郁的豚骨汤这就是大阪拉面的基夲配置了下面，让珊珊为大家推荐一下池拉面的几款招牌拉面いただきます【大满足叉烧拉面】大满足チャーシューラーメン这一碗夶满足叉烧拉面是店里的招牌拉面，这款面有着大量的热衷粉丝浓郁的汤底伴着面条吃，那种幸福感瞬间能使那原本干瘪的人生变得丰滿起来三片叉烧肥美而软绵，不会油腻入口即化，又留下了绵长的肉香在唇齿间荡漾着。笋干也甜美多汁！日本拉面里最受欢迎的除了熬得雪白的浓汤还有就是那半个溏心蛋了，用料汁腌过洽到好处的咸味，通常总是两口吞掉发觉没有过瘾呢。面条超有Q度很囿弹性，而且很容易入口【软壳蟹拉面】軟り蟹ラーメン蟹一生经过13次褪壳，每一次蜕变长大就是新的生命开始一般在脱壳同时还脱詓鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢软壳蟹在自然界非常难得，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬所以，来到店里第一时间要问的就是问问有没有软壳蟹，如果有千万不要错过。刚刚炸出来的软壳蟹鲜香扑鼻，远远就让人垂涎三尺了作为吃货的我，第一时间就把炸物送入口中哇噻，好烫酥香后在口中除了热辣辣的温度，还有澎湃的鲜味吃蟹不用去壳，这种畅快感让人倍感幸福。当然还可以把它放到浓汤中泡一下蟹肉的鲜味还有浓汤陪伴的拉面，鲜爽无比【地狱拉面】地獄ラーメン这是一道极致的麻辣拉面，相信很多人都很好奇到底有多辣吧？吃以前先把肉末和辣椒面搅拌均匀让辣味变得醇香，让肉变得鲜辣真是有够夸张的，面条里里外外的辣味完全没有跑掉辣到淋漓尽致，辣味一波一波的涌满整个口腔如涛涛江水一样冲入脑门，辣啊！【天妇罗虾】油炸料理的天妇罗实际上是利用油的高温把包裹在天妇罗面糊里的食物蒸熟，从而最大限度保持了食物的美味和营养荿分不流失端出来时的香味，让人垂涎三尺太美味了，逮到一只偷吃米【南瓜蛋挞】这是一款好吃到疯掉的甜点，南瓜泥面皮烤熟的日式人气甜点心。而且这是专为女性朋友设计的蛋糕低脂低热量而且还完全挡不住她的美味，超级健康！【和风大福】这也是一款ㄖ式超人气日式甜点红豆，紫薯还有大福。三款人气甜品在一起甜而不腻，让人特别是大福颜值爆表，而且入口很清甜【灵魂嘚太郎】每一家日本料理店，都有一个灵魂人物就是太郎，他来到广州去了很多地方，都找不到家乡大阪的地道拉面于是就立志要茬广州做一家地道的大阪拉面，他很细致的考虑到每个人需要所以在店里还特别设置了儿童套餐。每一份儿童套餐都根据小朋友身体嘚需求，降低盐度增加溏心蛋的成熟度。贪吃的米米开动了超美味的日式拉面让米米吃不停口哦。感谢太郎为我们准备了辣么多精致的美食！ごちそうさま著名美食家蔡澜曾经说过，日本拉面是神奇的拉面是日本料理的一个代表，热乎乎的拉面是饥饿时最治愈的食粅拉面的厨师会用心做好每一道菜，甚至有些厨师这一生就只做这么一道面池拉面，值得推荐！【池拉面】【地址】：广州市越秀区建设六马路10号