中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累計达2万多种总印数4亿多册。
芡实属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等是一年生水生草本植物。
芡实原产于中国及东喃亚地区我国自古就有栽培。据史料记载芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品
芡实分野生种和栽培种，品种多达20余個芡实野生种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带适应性较强，分布广泛中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一带亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植
芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。
药店、米摊上都有卖的去看看吧。
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芡实是什么【芡实的功效与作用】
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是用于烹制菜肴的汁液，便于提高效率和调味均匀在落芡粉时，基本上要用芡汤调湿马蹄粉并用
原料：上汤1斤，味粉7钱精盐5钱，白糖1钱
其中上汤原料：瘦肉9斤半，老光鸡4斤去皮脚火腿斤半，味粉1两4精盐1两，清水42斤制法另见。
制法：将上述原料和匀盛于盆内，待盐溶解可用适用于炒菜作芡汁。