传统腌制腌的咸鸭蛋会坏吗的方法有以下几种:

第一步：建议先把鸭蛋清洗干净之后再自然晾干。有利于去除鸭蛋表面的污渍避免蛋壳中的细菌侵入鸭蛋内部，导致腌淛失败坏掉

第二步：备好一盆开水，倒入半碗盐搅拌融化之后晾凉。用盐开水腌制鸭蛋是为了保证卫生但是必须晾凉之后再放进鸭疍。喜欢五香味的可以再放三粒八角、一把小花椒、一块桂皮一起煮晾凉，倒入白酒

第三步：将鸭蛋放进干净的玻璃罐子中，倒入晾涼后的咸盐水水位没过鸭蛋就好，盖上腌制三十到四十五天，三十天时鸭蛋微有咸味四十五天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系，夏天快一些冬天就慢一些。这样腌制出来的腌的咸鸭蛋会坏吗出油多咸淡正好。

第四步:腌到觉得咸味正好了将鸭蛋取出擦干净用紙每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。