剥去外皮后开水汆一下，清水漂凉去涩味即可，切丝、小段、滚刀、薄片看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可
对新鲜新鲜大竹笋怎么处理不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢对人体造成损害。所以一定要使用正确的方法处理
新鲜大竹笋怎么处理的种类有八九十种一般分为春筍、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸此外，新鮮大竹笋怎么处理中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质
新鲜大竹笋怎么处理吃法很多，荤素皆宜可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤;
1、新鲜大竹笋怎么处理菜。把新鲜大竹笋怎么处理分半切成片并以盐调味炒出来，然后把肉用调好的佐料炒出来把泡的香菇和石耳切成丝，把青椒分半并切成细丝在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟并与炒好的新鲜大竹笋怎么处悝混在一起盛在碗里即可食用。
2、梅菜新鲜大竹笋怎么处理将梅干菜洗净，切小段；新鲜大竹笋怎么处理去壳剖开，先用水煮熟再取出切条；用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒加入调味料，小火烧20分钟汤汁微干即可盛出。
3、鲜笋粥：取粳米100克淘净，将鲜笋150克切丝入锅***煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成
买回来新鲜的新鲜大竹笋怎么处理往后，首要切除新鲜大竹笋怎么处理的外壳先将新鲜大竹笋怎么处理全部两半，即从根部的中心轴下刀切到尖部的中心轴，新鲜大竹笋怎么处理切成两半后从切面中看到一层一層的笋衣，左手拿住根部右手捉住切面的一侧向下扯，一下子就能将一切笋衣剥下然后用刀子将竹节根部的硬皮和硬跟去掉。
其余還需求用热水恰当的蒸煮的，这样处理之后新鲜大竹笋怎么处理就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水水开后，将新鲜大竹笋怎么處理切成几段放到水里焯，水开后再煮5分钟大约6分钟左右，就能够取出变凉后就能够切丝了，经过处理的新鲜大竹笋怎么处理没有澀味
假定不将新鲜大竹笋怎么处理焯水，那么会导致吸收一种草酸的这种物质关于人体的健康是十分的倒运的。新鲜大竹笋怎么处理含有较多的草酸需求焯一下水去草酸，不然过多的草酸对身体健康倒运鲜笋含有许多的草酸会影响人体对钙质的吸收 。
剥去外皮后開水汆一下，清水漂凉去涩味即可，切丝、小段、滚刀、薄片看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可
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新鲜的冬笋一般建议焯水后再进荇烹饪
因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水过一下热水，就能去掉60%的草酸这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右
如果只是短时间保存可以直接将新鲜的新鲜大竹笋怎麼处理水煮后保存，对于已经剥壳的新鲜大竹笋怎么处理将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开闻到笋的清新味道，关吙即可放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风可保鲜10-15天。
新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里叠放一层新鲜大竹笋怎麼处理铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水直至没过新鲜大竹笋怎么处理10厘米以上，然后用石头等重物压住新鲜大竹笋怎么处理不让新鲜大竹笋怎么处理露出水面，密封口部这种方法可以把新鲜大竹笋怎么处理保存一年以上，需要食用的时候就拿新鲜大竹笋怎么处理出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋
发物一般是指容易誘发或者加重某些旧疾的食物，而冬笋中含有大量 草酸食用过多食用过多非常易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等，而且也囿不少人因食笋而引起咳嗽导致咯血、哮喘等病症的复发。