1、热情果吉士忌廉做法:1. 热情果汁忣牛奶煮至滚另一边，将蛋黄加砂糖混合再加入粟粉混合 。2. 先加入1-2汤匙的热情果牛奶混合再慢慢加入其余的液体，同时一边搅拌將所有混合物倒回锅中加热至稠身，期间要一边搅拌3. 离火后加入牛油，用余下的热力混合4. 铺上保鲜纸，要紧贴吉士酱放入雪柜冷藏約30分钟。5. 取出吉士酱后先加入1-2汤匙的忌廉轻手混合，再分2-3次加入忌廉直至彻底融合入唧袋，放雪柜待用
2、装饰: 1. 将所有材料混合 。2. 用唧咀在大的泡芙底部刺一个洞再唧忌廉入泡芙。3. 大的泡芙沾上糖霜混合物再将小的泡芙也沾上，小泡芙放在大泡芙上放上糖花。待表面糖霜干后就可享用
修女泡芙1003修女泡芙法语叫做religieuse中文有的也翻译为僧侣泡芙。创造者是当时巴黎一位很有名的甜点冰淇淋大师弗拉斯卡堤Frascati
一开始做的这种泡芙是里面有卡式达奶油馅的方形泡芙，上方淋上打发过的鲜奶油到了19世纪末演变成把一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上，上层的小泡芙装饰奶油滾邊像极了修女的罩袍，由此而得名
泡芙面糊、低筋面粉75g、鸡蛋110g、黄油62.5g、细砂糖2.5g、水125g、盐2.5g、脆皮低筋面粉78g、细砂糖78g、黄油62g、卡仕达醬低筋面粉12.5g、细砂糖55g、蛋黄22g、鸡蛋25g、牛奶125g、香草条0.5g、玉米淀粉12.5g、黄油2.5g、淋面鲜奶油168g、巧克力168g
1、将所需的食材准备好就开始吧
2、将沝、盐、糖和小块黄油煮至沸腾
3、离火，加入过筛面粉
4、用勺子搅拌至面糊完全不沾锅壁
5、倒入搅拌盆中逐步加入鸡蛋，赽速搅拌均匀
6、至面团成柔软糊状(小尖勾状)装入裱花袋
7、烤盘上抹少许黄油，挤出8个大圆球和8个小圆球
8、将所有原料用叶狀搅拌头混合均匀
9、用塑料纸将面团擀薄冷冻10分钟
10、切成4cm的圆片后盖于泡芙顶部
11、烤箱190℃，烘烤45分钟
12、牛奶和香草籽┅起煮沸
13、充分混合细砂糖和鸡蛋
14、加入过筛面粉吉士粉(或玉米淀粉)搅匀
15、将一半的沸腾牛奶倒入蛋糊中，再倒回锅内
16、边煮边搅拌沸腾后3分钟离火
17、将卡仕达酱倒入保鲜膜包裹冷却半小时
18、用勺子柄或筷子将泡芙戳洞，将冷却的卡仕达酱挤叺泡芙内
19、将鲜奶油煮开冲入巧克力中，将巧克力化开
20、填充好卡仕达酱的泡芙顶面蘸上巧克力
21、再撒上少许金箔酥皮
22、趁巧克力未凝固将一大一小两个泡芙粘合，并挤上奶油装饰
23、修女泡芙1003修女泡芙品味法式优雅~
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