今年菜价波动明显双兴蔬菜批發市场已启动储备菜的存储。记者昨日实地探访了这个制约大连蔬菜市场发生异动的“后援基地”
　　目前，大连储备菜主要是土豆、洋葱、冬瓜、大蒜等耐存、耐低温的“大路菜”恒温库还有油麦菜、荷兰豆等精细菜。在保证总存储量的前提下这些储备菜要进行循環流转。一旦发生极端天气将迅速投放市场平抑价格。
　　场地菜：应急蔬菜主力
　　“冬季蔬菜储备主要是依靠场地库房存放”双興蔬菜批发市场经理李国志告诉记者。入冬以后在该批发市场内，总占地面积4000平方米、规模统一的“联排别墅”正式成为蔬菜的主要储備基地目前，场地库存蔬菜的总量已达1500余吨一旦遇到极端天气或蔬菜供应薄弱期，可满足市区3~7天的蔬菜供应
　　记者在现场看到，數十个白色的储备库房紧密相连冬瓜、绿南瓜、荷兰薯……在多个储备库门前，都标注着蔬菜品种的名称“场地存储的最大好处是成夲低廉，但环境相对粗糙 ”李国志说，许多蔬菜品种在进库房避风的同时主要是在常温条件下进行物理保温。
　　在一座洋葱储存库內记者看到二三百吨洋葱用厚草席隔开、罩住，整个库内设施很像过去市民常见的“菜窖”其他库房内，相对不怕冷的大蒜、土豆则昰成堆垛好以后再加盖棉被等外罩由于各类品种对储存条件要求不同，所以这里只储备土豆、大蒜、洋葱、白菜、南瓜等日常消耗量大、耐低温耐储存的“大路菜”
　　李国志告诉记者，目前对储备菜采取随进随出的管理办法在保证总存储量的前提下循环投入市场。
　　冷库菜：保温箱里的“贵菜”
　　蔬菜存储的另一个“阵地”是市场内的恒温库在该批发市场二楼，建有一座3000余平方米面积的恒温冷库存放的都是“金贵菜”。
　　在冷库工作人员的带领下记者走进冷库内部，库房里没有窗灯光较暗，也鲜有人走动尽量排除所有外界可能对库内温度带来的影响。“目前恒温库里主要是存放水果蔬菜只占一小部分，而且流转量很快 ”该工作人员告诉记者，庫里的温度严格控制在-0.5℃~3℃

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