带盖针扒和去盖针扒是什么部位有什么不同

会扒是除去牛后臀部位的肉

针扒的特点及用处 肉色暗红,表面有筋适合日式生食,烤肉酱肉,火锅铁板烧。

会扒的特点及用处 瘦、纤维粗只适合烹炒之类。

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参考资料

 

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