稻子属须根系不定根发达,穗为圓锥花序，自花授粉一年生栽培谷物。秆直立高30～100厘米。叶二列互生线状披针形，叶舌膜质2裂。圆锥花序疏松；小穗长圆形两側压扁，含3朵小花颖极退化，仅留痕迹顶端小花两性，外稃舟形有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片颖果。原产亚洲热带是世界主要粮食作物之一。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4而产量则占一半以上。栽培历史已有6000～7000年为重要粮喰作物；除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料谷芽和稻根可供药用。