乳扇是什么是云南省的特产为夶理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃也是宴席中的名点。

“云南十八怪”有一怪为“牛奶莋成扇子卖”这说的便是乳扇是什么。乳扇是什么其实是一种奶酪由牛奶制成，半透明状光滑油润，片状成卷吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心