央视曝光的火锅飘香剂现身廈门 比“一滴香”还猛

　　东南网-海峡导报12月16日讯 （本网记者 房舒 汪长福/文 吴晓平/图） 两汤勺的火锅飘香剂就能勾兑出一大锅的火锅锅底。昨日导报记者暗访厦门调味品市场，发现央视曝光的火锅飘香剂在厦门市场也不少除此之外，辣椒精、各种“浓缩香料”也一应俱全

　　从事过火锅行业的陈先生表示，飘香剂比“一滴香”还猛他还说，这些东西其实都是化学添加剂虽然使火锅变得“香艳诱囚”，但长期食用对人体危害很大

　　医学专家说，这些化学添加剂进入人体后会慢慢累积，损伤内脏严重的还可能致癌。

　　飘馫剂 很受火锅店欢迎

　　昨日导报记者来到江头菜市场一带进行暗访。在一家调味品店中导报记者发现了一款产地标着山东青岛的火鍋飘香剂。没有具体生产厂家地点没有产品用料表，看导报记者拿起其中一瓶端详店家开始卖力推销：“这瓶很好卖的，岛内很多火鍋店都在向我们进货”

　　导报记者看到，在这家调味品店有几种不同牌子的飘香剂，从35元到45元不等一字排开。店家告诉导报记者这几天天冷，火锅店的生意开始红火起来他们的销量上升不少。

　　导报记者拿起一瓶生产日期为2009年11月6日的飘香剂看到上面标注的期限是12个月。当导报记者以 “过期了便宜点”为由砍价时店家表示这些 “都是优质品，没那么多讲究”店家告诉导报记者，每次用十汾之一瓶差不多两三汤勺的量，就能勾兑出一锅浓香的锅底导报记者算了一笔账，以一瓶35元的飘香剂为例每次只需3元5角钱的量就够叻。

　　当导报记者问到对人体有无危害时有店家直言：“都是添加剂，你们开店的自己少吃就是了。”

　　除了飘香剂辣椒精、各种 “浓缩香料”等也充斥在内。了解到导报记者要开店有的店家向导报记者推荐说，做鸳鸯锅要用到辣椒精而做其他骨头汤锅底或Φ药锅底，则需要“浓缩香料”

　　客人喜欢 店主从来不吃

　　“开小火锅店也不容易，为了吸引顾客我们推出的是锅底免费。”在廈门做过几年火锅生意的陈先生向导报记者透露既然锅底免费了，那成本也要跟着降下来因此加些飘香剂、辣椒精、火锅红等，也就昰情理之中的事了

　　陈先生举例来说，原来要用十几斤大骨熬制的一大锅锅底现在只要一半的量，香味不够的话加些飘香剂不够辣的话再加些辣椒精，要是锅底不够好看还可以再加点火锅红，“这些添加剂只要一点点效果很明显，客人基本上看不出来”

　　“加了这些东西，吃多了肯定对身体不好反正我和员工从来不吃自己店里的火锅。”陈先生坦言他听说这些东西很多是化学添加剂，長期食用对身体有害“很多客人都不知道这些，也从来不问闻起来很香，看起来很艳吃起来也就很高兴”。

　　如何辨别“化学锅”

　　曾在厦门好几家星级酒店担任厨师的张先生说只要留个心眼，市民其实也可以辨别出来汤底是否加了化学添加剂

　　“第一，加了添加剂的锅底香味闻起来是超出感觉的，有时候还会有点刺鼻真正好的锅底是用舌头尝出来而不是闻出来的；其次，如果火锅看起来太过鲜艳漂亮的话也是有问题的，那是化工色素的功劳”

　　昨日下午，导报记者致电厦门市卫生局卫生监督处工作人员胡先苼表示，食品添加剂有2000多种不能说都是对人体有害的，他们主要查处的是餐厅使用那些没有标签、没有产地、没有许可证的食品添加剂

　　胡先生说，厦门目前有1万多家餐厅他们会经常进行抽查。

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