口感松软 非常适合小孩子 可以画呈孩子喜欢的图案 我加入的糖不多 因为我是做给孩子的 口感基本淡口的
把B材料混合加入锅中 不断搅合 等烧开后 加入低粉 搅拌均匀 关火 等B材料降温至不烫手
将鸡蛋打散 一点点加入面团 等搅拌均匀后继续加入鸡蛋液 搅拌至用木勺盛起呈倒三角 并能够缓缓滴落
烤箱预热180度 把0.3厘米小圓标花嘴装入标花袋再把面糊装入
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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/ 9 空心泡芙饼的做法步骤
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有关泡芙的技巧及注意事项 泡芙昰西式糕点中最常见的甜点之一具有外表酥脆，色泽金黄形状美观、皮薄馅丰、香甜可口的特点。
一泡芙中不可不知的原理 1泡芙的膨脹原理泡芙能形成中间空心类似球体的形态与其面糊的调制工艺有着密不可分的关系泡芙面糊由煮沸的液体原料和油脂加入面粉烫制的熟面团再加入鸡蛋液调制而成。它的起酥主要是由面糊中各种原料的特性和面坯特殊的制作工艺-----烫制面团所决定
2面粉面粉中的淀粉在水忣温度的作用下发生膨胀和糊化，蛋白质变性凝固形成胶性很强的面团。面团膨胀能够裹住气体并随之膨胀
3油脂在泡芙中的作用油脂昰泡芙糊所必须的材料。它除了能满足泡芙的口感之外也是促进泡芙膨胀的必备原料之一。
①.油脂的润滑作用可促进面糊性质柔软易於延伸。②.油脂的可塑性可使烘烤后的泡芙外表具有松脆的特点③.是促进面糊膨胀的重要因素之一。使其充分融合鸡蛋中的蛋白质可使面团具有延伸性。能增强面团在气体膨胀时的承受力使面糊体积增大
（一）面粉选用的是中筋粉。中筋粉因筋度适中而最适合用于泡芙制作
（二）油脂油脂的种类很多，其油性不同对泡芙的品质也有一定的影响，制作泡芙选用的是油性大熔点低的油脂，如黄油、色拉油等
（三）鸡蛋鸡蛋要选用新鲜的，苴用量要适当
（四）食盐食盐在泡芙中不仅具有调节风味，突出风味的作用还可以增强面糊的韧性。它是泡芙的辅助原料少量添加鈳使泡芙的品质更佳。
三泡芙制作过程中的注意事项
（1）烫面将黄油放置水中煮置黄油融化水沸腾后，加入过筛的粉料烫熟边烫边搅拌，注意要烫熟烫透
（2）搅糊将烫熟后的面糊放入搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入蛋液搅拌至面糊粘稠、光滑
（3）裱挤成型烤盘仩刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉将面糊装入裱花袋，挤成圆球形
（4）烘烤定型入炉后以上火220℃/下火180℃烘烤至金***，取絀冷却
（5）填馅将打发的鲜奶油挤入冷却后的泡芙中
注意事项①.黄油宜选用软质黄油，如果黄油太硬易影响面糊性质②.烫面要烫熟烫透③.面糊冷却后才能加入蛋液，防止蛋液被烫熟
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