1.青菜清洗干净蒜剁成碎末备用。

2.葱和干红椒切丝备用。

3.起锅烧水水沸腾后放入青菜，30秒后捞出青菜很嫩不能煮时间太长，否则营养流失严重

4.煮好的青菜捞到凉開水中过水。

5.挤干青菜中的水分并用刀横切几刀，如果青菜叶较小可以不切。

6.葱蒜辣椒及青菜装入盘中

8.待油冒烟后将油浇到蒜末上，加入少许盐、生抽、香醋拌匀

10.凉拌青菜完成。也可以加点鸡精、味精调味

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