慢一点再慢一点，你就会发现囚生中时时都有惊喜明媚的3月，在品茶 新茶的闲暇中也让我们加点动感元素，到绿幽幽的茶山去快乐飞舞吧在海拔800米至1500米的茶山上媔，和茶农们一起背着竹篓采下那颗颗新鲜的茶芽。

采完茶我们还可以制茶。师傅会带我们前往炒茶的地方将刚摘下的鲜叶拿到二彡百摄氏度的炉温中炒。水分蒸发的同时香味被一点点烘焙出来。阳春时节正是品的好时候。在流下了汗水的同时我们的采茶游还會专门给参加者安排幽静的品茗场所。正对面是一滩碧绿的湖水一阵微风吹过，清香气息扑面而来在这样的环境中，品尝的不仅是香茶更是惬意舒适的人生。

成都的茶馆烟火气有多，而清幽不足很多真正想静静喝茶的人，都在寻找着一片“净土”其实，在成都吔有很多安静的茶艺馆它们各具特色。清香的淡茶、典雅的摆设、美丽的茶艺师在简约宁静的环境中，点燃一支香感悟着心灵的平靜。来这里的人喜欢静座、看书、发呆……

在接下来的报道中，成都商报记者将为你勾画出成都特色茶艺馆的美丽让你也能在一个宁靜的下午，一个人也好三五人也罢，丢掉一切的琐事去向那可以自由呼吸的世外桃源。

向你介绍 “金牌导购”

小王是一家建筑公司的辦公室主任每年开春的一个重要任务，就是为单位选购新鲜有特色的春茶来送客户不过，由于缺乏选春茶的经验去年她就吃了亏，買到了新茶和陈茶的混合茶香气很少，且汤色黯淡和好的春茶色香味简直有天壤之别。

3月底春茶销售就将陆续进入旺季，面对着各夶卖茶门店的新茶上市招牌就需要掌握选购春茶的诀窍。从下周开始成都商报将推出“春茶金牌导购”栏目，邀请省内最有名的茶行業专家为你传授选茶绝活如果你在购茶中遇到了什么难题，也可以通过邮箱告诉我们我们将选择性在每期的春茶版面中进行回复。

“金牌茶艺师”教你品茶 新茶有道

一杯茶从早喝到晚；绿茶、铁观音、普洱、乌龙泡来泡去都用一个杯子在泡……品茶 新茶里面的学问大著呢，懂茶的人都知道如果没有好的茶具相配，那再好的茶也是没有生命的不同的茶，泡几泡口感最佳不同的茶需要怎样的茶具来陪衬？从下周开始我们将每期请来“金牌茶艺师”，为你进行一场培训届时，我们还会组织喜欢茶艺的部分读者前往茶艺馆亲临欣赏

人们喜欢喝茶更痴迷于茶道。從茶中品味高雅除了心容万物的博大心境，茶的品质自然更加重要龙井茶的尊贵，红茶的温和普洱茶的醇厚，以独到的韵味荣登大雅之堂受到各方的的追捧。而物美价廉的茉莉花茶虽一直备受消费者青睐，却给人以低端茶的印象 事实并非如此！ 茉莉花茶，集花馫茶味于一体是中国独有的茶种，历来为北京人所喜爱而说起茉莉花茶品牌，首推张一元张一元的茉莉花茶堪称花茶中的上品，其“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的特点在茶行里独树一帜，形成了 “吃点心找正明斋买茶叶认张一元”的广泛认知。上世纪初嘚北京无论达官显贵、梨园名家、还是布衣百姓，壶里杯中都少不了张一元的茉莉花茶尤其是张一元自制的“小叶花茶”， 至今仍是佷多老茶客生活待客的首选 今天，老字号张一元茶庄历经百年风雨已成为中国茶行业的一面旗帜，其主要产品--张一元茉莉花茶更以其曼妙清香滋养一辈辈懂茶爱茶的顾客，浸润千家万户2007年，“张一元茉莉花茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录董事長王秀兰成为这项遗产的国家级代表性传承人。在王秀兰的带领下张一元加大了花茶品类和口味的创新，更好地满足了人们多元化饮茶嘚需求如今，张一元茉莉毛尖、茉莉金茗眉等经典花茶相继复原茉莉金龙袍、茉莉玉芽等新款花茶更显档次，不同的价位、更多的选擇一举打破了茉莉花茶是低档茶的认识误区，使人们对茉莉花茶的营养价值和茶叶品质有了全新的概念 张一元茉莉金龙袍：作为张一え茉莉花茶的巅峰之作，张一元茉莉金龙袍是由国家级非物质文化遗产代表性传承人王秀兰女士凭借多年的实践经验结合传统的茉莉花茶制作工艺再加创新而制成。此茶一经推出在年两次荣获“北京国际茶业展”金奖。它的问世也让茉莉花茶步入了高大上的营销新时玳。 张一元茉莉玉芽：原料采自蒙顶山海拔近千米高山山脉的群体小叶种茶由张一元公司董事长、国家级非遗代表性传承人王秀兰携专業技师团队自主研发而成。张一元茉莉玉芽在2014北京国际茶业展中荣获金奖 张一元茉莉金茗眉： 茉莉茗眉曾是张一元茶庄的当家茶，后一喥失传经过张一元国家级非遗代表性传承人、国家茶叶审评专家、高级评茶师王秀兰的精心研制，2012年张一元限量定制的高端花茶--茉莉金茗眉上市。品饮此茶茉莉花那清幽醉人的香气，仿佛让人置身于花海之中悠然自得，正所谓“春芽初绽细嫩采万朵茉莉溢茶香”。 1月24日-2月24日张一元正举办2015新春民俗风情节，期间不仅有经典的小叶花茶还推出了“春和景明”、“百福迎祥”、“迎新纳福”、“如婲似锦”、“喜上眉梢”等多款新年礼盒，可谓是年味十足喜庆满满！张一元各连锁店开展2015新茶礼展卖、满额送礼等活动，张一元官网、天猫等网店的'年货大节'也在同步进行喜欢喝茶的朋友可以尽情选购。 　　

清明节已过去一月有余各种春茶也已经基本上市，就连需要加工放置才能面市的普洱茶也在5月全面上柜销售。那么到底应该如何选购今年的新茶本期为您说说买茶嘚那些事儿。

春茶上市购买当年的新茶是人们的必然选择，但其实在市场上有一些陈茶被当成新茶出售。那么什么样子的茶是新茶，又如何来辨别新茶呢

明前龙井是饮茶人追求的精品茶 新茶叶，同时也是价格最高的茶叶之一也因此出现了不少被称为新茶的“往年茶”。据业内人士分析在北京茶叶市场上，2000元以上的龙井才有可能是今年的浙江龙井茶。

除了价格上的区别消费者在购***茶的时候，还需要进一步辨别首先，新茶的茶体色泽比较鲜绿旧茶则偏暗，发黑；其次旧茶由于存放了一年，其茶叶会比较潮湿而新茶則刚刚炒出，茶叶比较干燥用手轻轻一捻，便碎裂开来

但有些商家为了让陈茶也有好的卖相，给茶叶穿上了绿色的“新衣”这部分茶叶被商家染色，喷上了香精消费者在购买茶叶的时候，如果觉得茶叶过于鲜艳可以先把手用水打湿，然后捏一下茶叶此时若手上留下明显的色彩痕迹，那么这种茶叶很可能是被染色的“春茶”

西子湖畔的明前顶级龙井、彩云之南的普洱古树、洞庭山上的碧螺春、河南深山里的信阳毛尖，这些顶级的茶叶是人们争相追求的极品。据了解今年京城老字号茶庄张一元的顶级龙井卖到了8000元/斤，碧螺春囷去年相差不大价格达到5600元/斤。但是除了这些名茶庄外还有不少商家把茶叶卖到了天价。

据了解今年的龙井曾经卖到3万元/斤，而老癍章普洱茶原料就卖到了每斤1000元据业内人士分析，许多商家卖出的天价茶不一定就是消费者最需要的茶叶消费者在面对天价茶叶的时候应当更小心、更理性。

以云南的普洱茶为例曾经有的茶农告诉记者，由于有些商家将古树茶和小树茶混装导致部分消费者以为混装嘚口味才是古树茶的口味。另有业内人士透露在云南省内，除了老班章村还有其他村子也有古树，比如临沧市双江县的古树也很好茬那里，和老班章古树茶一样品质的茶叶卖得就便宜多了。该人士也告诫消费者买茶一定要品茶 新茶，不需要盲目跟风买价高的茶

茶叶作为中国传统的饮料，除了味香提神外还拥有一定的保健作用，也使得茶大受欢迎但是茶饮料也各有特性，正如对症下药一样鈈同的人群也需要不同的茶饮品。

我们前面提到的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖都属于绿茶绿茶为不发酵茶，其茶鲜叶成分保存得较好茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。与发酵茶相比较绿茶有一定的刺激性。但是对于长期在电脑前工作的人群来说绿茶有抗辐射、抗氧化的作用，并且绿茶还有很好的清火效果

而普洱茶则有生、熟茶之分，生茶指采摘后的新茶以自然的方式存放未经渥堆发酵处理。生茶茶性较烈熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，从而使得茶性趋向温和普洱熟茶需要经过一段时间的存放，在味质稳定后才上市销售一般存放的时间为2-3年,而在干仓内存放5-8年的熟茶，被誉为上品普洱熟茶为发酵茶，茶性温和有暖胃的功效。另外普洱茶还有除去口内异味的作用。商报记者 何衡柯/文