将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！
“俺东北人就爱把玉根头腌咸菜窍门煮熟了吃，又面又下饭拌上少许香油。”
将玉根头片放入电饭煲中
加入葱姜大料，白糖
加入少许老抽酱油，适量生抽酱油
装入盘中，可以放入冰箱冷藏
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玉根头就是大头菜初冬时候将夶头菜拔起，在地里摊晒一两天收回家后将它洗净、晾干，削去须根和斑疤把叶和叶柄扭打成结。然后用刀从直根尖部纵向剖成薄片但不能剖到底，剖到叶柄和直根结合的部位时适可而止
晾晒一两天后，用盐将之层层擦一遍然后把大头菜堆在木盆中。把甏洗净、擦干将大头菜逐步填入甏中，用手压实至三分之一甏时就要用“揿头”揿了。
第二年初夏时开甏大头菜可生吃，也可切成条用油炒还有“大头菜豆板汤”的味道，也很受人们喜爱
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