吃了那么多年的黄豆酱油您吃過黑豆酱油吗？近日鲁花集团的新品鲁花黑豆老抽酱油，深挖黑豆营养价值让中国人的餐桌上又多了一款好酱油。那么古人对黑豆囿怎样的认知，鲁花黑豆老抽的酱油又有哪些特点呢

很多人都以为黑豆的主要价值是药用价值，其实黑豆是药食两用的早在《本草纲目》中就有这样的记载：“颂曰∶今处处种之。有黑、白二种入药用黑者；时珍曰∶黑者名乌豆，可入药及充食，作豉……”

唐代陈藏器也在《本草拾遗》中记载黑豆能“明目镇心，温补久服，好颜色变白不老”。显然黑豆的养生价值在几千年前就被古人们认知了。

鲁花黑豆老抽酱油有什么特点

在原料上，鲁花黑豆老抽酱油选用产自东北本土的黑豆颗粒饱满，色泽金黄而且蛋白质含量和澱粉的含量极高，是制作高端酱油的绝好原料

在品质上，相比黄豆黑豆会***出更多的非盐固态物，非盐固态物中的氨基酸、多肽以忣还原糖由于具有一定的粘性所以黑豆酱油更加粘稠，味道也更浓郁摇晃产生的泡沫经久不散。

在抗氧化上鲁花黑豆老抽酱油的抗氧化性明显高于黄豆酱油。作为酱油中的两种重要抗氧化物质黑豆酱油中的总酚和总黄酮含量明显高于黄豆酱油，其中总酚含量是黄豆醬油的1.6倍总黄酮含量是黄豆酱油的1.5倍。超高的抗氧化性能使得黑豆酱油保质期更长人体食用自然也是益处多多。

鲁花黑豆老抽酱油营養丰富滴滴天然，鲁花黑豆老抽酱油的问世不但迎合了新一轮的消费者升级也让黑豆的营养价值被越来越多的消费者认知。