“像茶蛋这种食物做一次可以吃几天，营养成分又不会像蔬菜那样随着保存时间延长亚硝酸盐增多煮好的蛋剥去壳，在灯光下泛着温柔的光碎纹若隐若现，咬一口 蛋白弹嫩，蛋黄醇香让人好不喜爱。”
鸡蛋洗净和茶蛋包，绿茶包一起放在锅里加水没过鸡蛋
加热至水有香料和茶包的颜色时，加入生抽一汤勺大火继续加热，4分钟后转小火
鸡蛋依次取出均匀敲破壳
关火，盖盖子小火加热2分钟，然后关火让鸡蛋泡8小时以上，就可以享用了
最后一步那两分钟其实你不加热鸡蛋已经熟了加热是因为温度高分子移动快鸡蛋更容易入味。
泡的时间越久花纹颜色樾深。
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说起这茶叶蛋咱们都挺爱吃的吧！要说做法并不难，但是怎么样做茶蛋好吃样才能把茶叶蛋又嫩又入味呢却是很多朋友的难题。如何做出又嫩好入味的茶叶蛋现在┅起跟着小编来学习吧！
茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。 1、鸡蛋洗净、放入锅中水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开） 2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久否则鸡蛋就老了） 3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来用冷水冲鸡蛋。 4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋一定要趁热敲碎。（这是嫩的关键） 5、重新加水后加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶 6、加半碗老抽、半碗白糖 7、加五勺盐、加五香粉 8、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋加入鸡精，然后小火煮15分钟（如果鸡蛋比较多，汤容易溢出所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的） 9、不需要关火，翻动鸡蛋把下面的鸡蛋夹到上面，这样上丅均匀更加入味翻好以后继续小火煮15分钟。 10、关火后至少浸一小时再吃后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来樾久了嘛吃之前最好再煮一下，煮开就行 这样做入味又好吃的茶叶蛋就做成了，想吃茶叶蛋的朋友回家可以做了尝尝哦！ |