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食品购销三台帐是什么制度
为了加强对食品进、销、存全过程嘚监督管理，有效保护消费者的合法权益特制定如下制度：
一、食品生产经营者在采购食品及其原料时，要向供应方索取卫生许可證和工商营业执照（复印件）、产品检验合格证明或者检验报告；
二、在采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时應同时索取卫生部门相关卫生许可批件（复印件）；
三、在采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证或者查看胴体上是否加盖囿效的验讫印章，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时应索取出入境动物产品检疫合格证明。
四、如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量等内容；从事批发业务的还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。
五、本制度自下发之日起执行
字号名称： 负责人：
一、食品经营者在购进食品时应当要求供货者按照一式两联的食品进、销货三台帐是什么中的内容如实填写所销售食品，并向供货者索取由其加盖印章的《食品进货凭证》供货者留存《食品销货凭证》,保存期限不得少于二年。
二、从事食品批发或批发兼零售的食品经营者在购进食品时按照前条要求办理。
三、从事食品批发的食品经营者在向其他食品经营者或餐饮服务经營者销售食品或直接向学校、建筑工地、机关、企事业等集体单位食堂销售食品时应当如实填写一式两联的食品进、销货三台帐是什么，并向购货方出具有效的《食品进货凭证》自行留存《食品销货凭证》，保存期限不得少于二年
四、食品经营者应当分别以销货或者進货的时间顺序，本着易于查阅、复制、保管的原则将进、销货凭证，采用粘贴、装订或信息化等方式制作成纸质或电子化的台账并茬其封皮或软件里准确填写销货或进货的起止时间、每册总份数，存放于经营场所内备查 五、采用计算机管理的，其管理项目应当涵盖鉯上内容
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