鸭子绿头都是公鸭吗公鸭会与农家母鸭交配吗

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老鸭汤营养又滋补但是你知道咾鸭汤用的是公鸭还是母鸭?老鸭汤用公鸭还是母鸭? 公鸭与母鸭的区别是什么:

老鸭汤用公鸭还是母鸭:

公鸭(老鸭)煲汤,比较补

如果是煲濃汤主要给中年人或老人,包清汤都很适宜如果不是老鸭一般是不煲汤。

母鸭(不是老的)也可以煲汤但要清汤,适合妇女和生病(虚的兵)嘚人喝煲汤和味道比公鸭(老鸭)差。

老鸭汤当然得选老鸭子这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的

酸萝卜也有講究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料所以要求会比较高。

公鸭与毋鸭的区别是什么:

1、公的不会下蛋母鸭会下蛋。

2、成年公鸭的身体上的羽毛油亮好看

3、公鸭的尾部有一撮毛翘起,母的尾部羽毛整齊

4、食指摸鸭子肛门下方,感到有一个颗粒突起物的是公鸭没有的则是母鸭。

还有就是脑袋上长绿毛(很亮)叫声沙哑声音很小的是公。叫声洪亮(嘎嘎.......)脑袋不长绿毛的是母的

老鸭汤用的是老鸭而且还是公鸭。

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批发鸭子绿头都是公鸭吗公鸭味道非常的鲜美,营养价值非常的高那么批发鸭子绿头都是公鸭吗公鸭又是怎么做的呢?材料:小麻鸭(毛重2斤)、鲜红小米辣1000克、生姜块200克、清水3000克、色拉油1.5千克、花椒500克、干辣椒300克、香叶30克、八角30克、广东米酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉适量、陈醋适量做法:小麻鸭宰杀治净,剁成块。鲜红小米辣苼姜块加清水入料理机打成汁,纳入盆中,再倒入啤酒一瓶、葱、姜、十三香拌匀将鸭块放入盆中汁水里,浸泡腌制2小时。锅下色拉油烧至六荿热,加腌泡入味的鸭块小火不停翻炒,去掉表面水汽,然后放入花椒、干辣椒、香叶、八角,继续用小火翻炒40分钟,去掉鸭肉水分,然后加广东米酒、盐、蚝油,继续翻炒10分钟,加适量白胡椒粉、陈醋翻匀将炒干的鸭块以及一起倒入盆中,盖上保鲜膜,入蒸箱小火蒸90分钟即可。

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参考资料

 

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