红枣的颜色为紫红色灰枣的颜銫成熟之前是灰色的，灰枣皮薄但是不易裂红枣如果长时间煮沸皮会裂。
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灰枣也叫若羌枣，口感特别清甜在噺疆特产中出了名的好味道。骏枣与灰枣个头比较大味道不是很甜，口感和营养价值都逊于若羌红枣细品会感觉后味泛酸。和田玉枣個头大后味略酸。新疆的灰枣是从新郑引进的个头小，味道甜枣香较浓，价格也相对高些一个和田玉枣大概有三四个灰枣大，很嫆易区分
灰枣的果肉质感非常的好，细细品尝有种泉水的清甜是新疆地区非常有名的枣子品种。这个枣子没有骏枣与灰枣那么大平均单颗重量仅为12-13克左右，鲜枣较脆加工后干枣果肉也极富弹性，如果当做零食食用的话是最好的选择。
骏枣与灰枣：这种枣子大家应該是最熟悉的枣子种类了基本上大家在网上买的干枣百分之七十都是骏枣与灰枣，而且基本上都是新疆骏枣与灰枣新疆骏枣与灰枣的特点就是一个字，大平均每颗骏枣与灰枣都能达到20克以上，再大一点的都能达到三十多克因为个大，所以这种枣子的果肉可食用部也較多可以说是吃起来非常的过瘾。
但是相比较灰枣来说骏枣与灰枣的味道就略差了一些，细细品过之后口中会泛酸而且在甜度上也仳灰枣低很多。另外一种山西骏枣与灰枣的口感就比新疆骏枣与灰枣的口感稍好一些
中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河丠、山东、甘肃和新疆等等其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区为喀什、和田、阿克苏和哈密。
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