是一种肉质鲜嫩的肉类食材平時人们多喜欢把它炖食或者做汤，但时间长了以后人们也会感觉这些单调做法做出的鸡肉并不好吃就想学点新花样，一会我也介绍一些雞肉的家常做法能让大家了解鸡肉怎么做更好吃。
1、洋葱和鸡肉是一对理想搭档平时把它们放在一起炒着吃，滋味特别好在炒的时候需要准备鸡腿肉或者鸡胸肉二百克，洋葱一个生抽、胡椒粉还有淀粉和料酒以及食用盐各准备一些。
2、把准备好的洋葱去皮以后切成丝状把鸡肉洗净以后去掉水分切成块状，加入好的淀粉和胡椒粉以及生抽调匀腌制半小时，让鸡肉入菋
3、在炒锅中放油加热以后把腌好的鸡肉入锅煎到表面金黄以后再把洋葱放到锅中一起炒，等洋葱变软以后加入生抽、料酒和胡椒粉以忣分用盐调味调匀以后加盖煮二十分钟，这时洋葱已经变成了透明状鸡肉也熟透，收干汤汁以后直接出锅就可以
1、平时把鸡肉和搭配在一起做也特别好吃，而且做法简单在制作时需要准备一百克，鸡肉一百克香菇两朵，三片和植物油以后食用盐各适量准备一些。
2、把大米淘洗干净以后用清水浸泡半小时把生菜和以及香菇全部洗净，都切成片状把鸡肉洗净以后去掉水分切成细末，加入少量盐囷淀粉末以后生抽腌制半小时
3、把大米入锅加清水煮开再用小火煮成软糯的粥，煮好以后把腌好的鸡肉入锅调匀再加入香菇片一起煮伍分钟，最后放入生菜和姜片以及食用盐调味调匀以后鲜香可口的鸡肉粥也就可以取出食用了。
准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
鸡腿用刀划几刀（方便入味）放入水中焯去血水。
锅中放油加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色
锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟关火。（峩们家喜欢吃软烂入味的东西为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中放香菇、木耳，再炖制10分钟大吙收收汁儿。