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经瑺做香菇猪肉馅的包子今天的包子馅怎么有酸味呢?昨天早上买的新鲜肉晚上剁的馅,调好味放冷藏早上六点放冷冻,上午十一点包的蒸熟了马上吃,馅有些酸今天29-34度,二次发酵25分钟看房网有人说二次发酵时间短些就不会酸,问题是出在二次发酵上吗求指点